2013年3月18日是全國愛肝日，今年愛肝日的主題是“為了愛肝，我們戒酒一天”，對此家庭醫(yī)生在線專程采訪了南方醫(yī)院感染內(nèi)科和肝病中心副主任彭劼教授，請彭劼教授就酒精和肝炎的相關(guān)問題做一下講述。

　　酒精導(dǎo)致肝癌發(fā)生“三部曲”

　　彭劼教授首先就酒精和肝病的關(guān)系做了闡述。彭教授指出，肝病和酒精關(guān)系密切，喝酒是必傷肝的。不管中醫(yī)也好，西醫(yī)也罷，飲酒傷肝是共同的結(jié)論。中醫(yī)、西醫(yī)大夫，都不主張健康人多喝酒的；對于有肝病的患者，尤其是乙肝患者，有酒精肝病的患者，或者脂肪性肝炎的患者，是必須要戒酒的。因為酒精經(jīng)過肝臟代謝，會直接損害肝細(xì)胞。彭教授說，酒精直接在肝臟里代謝分解，容易導(dǎo)致肝炎、肝硬化，進(jìn)一步可能發(fā)展到肝癌，這是從肝炎、肝硬化、肝癌發(fā)展“三部曲”的發(fā)展的過程來講，這是酒精對肝臟的嚴(yán)重?fù)p害，尤其是對于乙肝病毒感染者等慢性肝病的患者，對酒精的耐受能力比正常人的耐受能力要差很多，所以對有這些慢性肝病的患者來說，愛肝，不僅僅要戒酒一天，可能要戒酒一世，要長期的戒酒。

　　如何預(yù)防酒精肝？飲食控制運動加強

　　酒精對肝臟的損害大，對于脂肪性肝炎，酒精肝這類患者，如何預(yù)防酒精造成的肝臟損傷呢？彭劼教授建議這些朋友，除了戒酒，還有一個非常重要的是要通過飲食控制和運動這兩方面著手。

　　飲食控制，一方面是從飲食的“量”的方面進(jìn)行控制。隨著社會的發(fā)展，百姓生活水平有了很大的提高，生活質(zhì)量也提高很多，生活水平的提高體現(xiàn)在溫飽問題早已解決，生活富余，這樣就會導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，高熱量的食物攝入量過多，多余的熱量沉積在肝臟，會引起脂肪肝，所以要飲食有節(jié)制。中醫(yī)養(yǎng)生來講，比較好的做法就是每餐吃七、八成飽，這樣不管對人體的哪一個器官來說，都是有好處的。

　　飲食控制另外一方面是對“脂”的限制，高熱卡的食物盡量少攝入。高糖食物，高脂食物，油脂含量比較高的食物，動物內(nèi)臟，海鮮等都要控制攝入量。海鮮富含膽固醇，尤其是帶殼的海鮮，膽固醇含量比較高，所以對于這類食物我們要盡量少攝入或者控制好攝入量，這就是“脂”的方面的限制。

　　飲食控制的另一方面就是戒酒。因為酒精中毒可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化的發(fā)生，在酒精性肝炎或肝硬變時，枯否氏細(xì)胞減少，可增加肝細(xì)胞癌變的發(fā)生。

　　預(yù)防酒精肝等肝臟疾病的第二方面是運動。隨著社會生活條件的改善，衣食住行等生活方式的改善，百姓體力勞動減少，需要用體力的地方減少，很多工作都用機器，機械化的設(shè)施來代替人工勞動，這樣人體的能量，吃進(jìn)去的食物就不能被及時消耗，長期過度的能量積累會導(dǎo)致肝臟代謝功能障礙，進(jìn)而導(dǎo)致肝臟疾病的產(chǎn)生，所以我們需要多運動。

　　正常人堅持每天至少半小時以上的強度比較大的運動，保證能出一身汗，這種較大強度的運動才能把積聚在體內(nèi)的多余東西消耗掉。運動對于脂肪肝，肝病患者來說也是非常重要的。

　　彭劼教授提醒，飲食控制和運動消耗對脂肪肝和酒精肝的治療來說，是一個基礎(chǔ)治療，這個基礎(chǔ)治療的作用在總體的治療里面占到70%的比例。畢竟藥物治療是有限的，對于肝病的治療，就要從基礎(chǔ)治療做起，通過飲食控制，通過運動來加強基礎(chǔ)治療的效果，再加上藥物治療和控制，就能有效防治肝病。希望通過一年一次的愛肝日宣傳，能喚醒更多人關(guān)注肝病，積極行動，嚴(yán)格戒酒，通過飲食控制和運動來保護(hù)自己的肝臟。

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