肝癌廣東高發(fā) 預(yù)防肝癌從食物抓起
據(jù)全國腫瘤登記中心日前發(fā)布的《2012中國腫瘤登記年報》披露,目前我國惡性腫瘤死亡第一位的仍是肺癌,其次為肝癌、胃癌、食管癌和結(jié)直腸癌,前10位惡性腫瘤占全部惡性腫瘤的84。27%。男性其他主要死因癌癥包括肝癌、胃癌、食管癌和結(jié)直腸癌;女性其他主要死因癌癥包括胃癌、肝癌、結(jié)直腸癌和乳腺癌。
在全國肝癌致死率高的情況下,廣東省的肝癌致死率更為突出。據(jù)了解,40多年來,廣東3次大規(guī)模死因調(diào)查發(fā)現(xiàn),肝癌均居全省首位死因,與全國比較,廣東省肝癌死亡率較全國平均水平高出50%,是世界平均水平的3~4倍。
惡性腫瘤成廣東人第一位死因 男性更為嚴(yán)重
廣東省疾控中心慢病專家曾針對廣東省3次死因調(diào)查的數(shù)據(jù)(1970年至1972年、1990年至1992年、2004年至2005年)進行研究。研究發(fā)現(xiàn),惡性腫瘤在廣東省全人群中的死因順位逐漸前移至第1位,構(gòu)成也在逐漸提高,死亡率上升幅度較全國上升幅度大。而且死亡率高于全國平均水平,尤其是男性。說明惡性腫瘤已是嚴(yán)重危害廣東省居民生命健康的主要疾病。
40多年來,廣東惡性腫瘤死亡率呈逐步上升趨勢。廣東省疾控中心慢性非傳染性疾病預(yù)防控制所所長許燕君,研究數(shù)據(jù)說明在20世紀(jì)70~90年代,廣東省惡性腫瘤死亡率上升是絕對上升期,“也就是說即使去掉人口老齡化的因素,還是有其他的環(huán)境、社會經(jīng)濟因素等影響了惡性腫瘤死亡率上升?!?/p>
肝癌為什么在廣東高發(fā)?
廣州醫(yī)學(xué)院附屬腫瘤醫(yī)院腹外科一區(qū)主任劉海鷹曾表示,從全國來看,近10年來廣東一直是肝癌高發(fā)地區(qū),發(fā)病率達到千分之四十以上。
劉海鷹分析,這主要有以下幾個原因引起。首先,廣東病毒性肝炎攜帶者高于全國平均水平。在慢性肝炎中,至少10%會發(fā)展成肝硬化,在肝硬化患者中,至少10%會發(fā)展成肝癌。而廣東是乙肝流行區(qū),乙肝病毒攜帶率高達17。85%,居于全國之首。廣東慢性肝炎攜帶者基數(shù)多,肝癌患病率自然會水漲船高。
除此之外,廣東人愛吃魚生,因食用淡水魚生而導(dǎo)致的肝吸蟲病較多,這也是引發(fā)肝癌的原因之一。在臨床上,該院收治過因患肝吸蟲而導(dǎo)致肝功能嚴(yán)重損害,確診為肝癌的病例。
同時,研究顯示,在濕熱天氣下,花生、玉米易霉變產(chǎn)生黃曲霉素,如果長期食用含黃曲霉素的花生油、玉米油,可促進肝癌的發(fā)展。廣東每年持續(xù)幾個月的回南天,是黃曲霉素生存的最佳季節(jié)。特別是乙肝患者,如果長期食用劣質(zhì)花生油,容易促使肝炎轉(zhuǎn)變?yōu)楦伟?/p>
預(yù)防肝癌從食物開始
專家指出,除乙型、丙型、丁型肝炎病毒的本身,以及人們已公認的致癌微生物外,絕大部分癌癥的發(fā)生與不良生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣有關(guān),一旦飲食中經(jīng)常含有致癌物質(zhì),就較容易促發(fā)肝癌。因此,專家告誡人們,要建立健康合理的膳食結(jié)構(gòu),養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,掌握一些飲食防癌的知識,當(dāng)心“吃”出癌癥來。
1、發(fā)霉食品,切忌食用。
真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質(zhì)。黃曲霉毒素的致癌性比公認的致癌物亞硝胺類強75倍,該毒素能誘發(fā)人、猴、鼠、禽類發(fā)生肝癌。致癌所需時間最短為24周。預(yù)防真菌污染食物應(yīng)注意、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬干曬透,存放在干燥通風(fēng)環(huán)境中。發(fā)霉的花生、薯干、蘿卜干等應(yīng)剔除丟棄,人畜家禽均不能食用。
2、動、植物油變質(zhì)后不宜食用。
陳腐油類中均含有丙二醛這種化學(xué)成分,它能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸發(fā)生反應(yīng),使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異,導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉(zhuǎn)化。此外,丙二醛聚合物能阻礙脫氧核糖核酸的復(fù)制并使人的老化過程加快。因此,動植物油切勿存放太久,已變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不僅味道不好,更重要的是能導(dǎo)致癌癥,使人縮短壽命。
3、不酗酒。
酒精性肝病的損害程度與每日飲酒量、飲酒時間和方式有密切關(guān)系。酒在人體內(nèi)需經(jīng)肝臟代謝,代謝產(chǎn)生的乙醛對人體的毒性極大,長期大量飲酒可導(dǎo)致細胞的損傷、肝細胞內(nèi)脂肪沉積、肝細胞炎癥壞死、纖維結(jié)締組織增生,最終可導(dǎo)致肝硬化,一部分肝硬化會轉(zhuǎn)變?yōu)楦伟?/p>
(責(zé)任編輯:彭碧霞 )
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