甲肝是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的一種急性傳染病，往往因攜帶病毒的食物、餐具和水源引起，傳染性很高。甲肝是典型的“病從口入”式傳染性疾病，因此預(yù)防關(guān)鍵在于重視飲食及飲水衛(wèi)生，做好個(gè)人衛(wèi)生。

甲肝的發(fā)病季節(jié)多表現(xiàn)為冬春兩季，戊肝表現(xiàn)為四季散發(fā)。甲肝、戊肝均與“吃”密不可分。甲肝和戊肝在職業(yè)人群中發(fā)病者較多，原因很簡(jiǎn)單。上班族在外吃飯往往求異求新，而時(shí)下流行的無(wú)論是生吃蔬菜、魚或海鮮，都會(huì)讓各種細(xì)菌、甲肝、戊肝病毒有可趁之機(jī)，使人體致病。

資料顯示，甲肝好發(fā)對(duì)象以青少年為主；戊肝以中年、老年、孕婦為主。這兩種肝炎雖然不會(huì)轉(zhuǎn)為慢性肝炎，但其病程一般都在一個(gè)月左右，此后還要有一到兩個(gè)月的休息才能完全恢復(fù)。認(rèn)清并拒絕以下四種高危飲食行為，就可以遠(yuǎn)離甲肝的侵?jǐn)_。

1、生吃海鮮

容易攜帶甲肝病毒的海產(chǎn)品有蝦類、蟹類和毛蚶、牡蠣、蛤蜊、蟶子等貝類，其中尤以貝類海產(chǎn)品最“危險(xiǎn)”，1988年上海曾爆發(fā)因食用不潔毛蚶引發(fā)的大規(guī)模甲肝疫情，超過(guò)30萬(wàn)人染病。所以生吃、半生吃或僅用一般的開水涮等食用方式都易感染甲肝病毒。個(gè)人食用海鮮務(wù)必?zé)熘笸?，并有所?jié)制，以免惹病上身。

2、愛(ài)上大排擋

大排檔的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠和地道的美味讓不少人流連忘返，但常吃衛(wèi)生條件沒(méi)有保障的大排檔卻極易惹甲肝上身。甲肝病毒在春季極其活躍，如果大排檔的食物和餐具往往沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格清潔和消毒，無(wú)法消滅甲肝病毒，就是一個(gè)極大的致病源。所以，在春季應(yīng)盡量減少到大排檔就餐的幾率；如果非要到大排檔就餐，應(yīng)選擇避免生食和涼拌菜。

3、猛吃火鍋

火鍋是一年四季都很受歡迎的美食，在春季也總能吸引眾多食客。但猛吃火鍋卻是導(dǎo)致甲肝的又一罪魁禍?zhǔn)?。火鍋菜品豐富，一般都包括豬、牛、羊肉，各種動(dòng)物內(nèi)臟和海鮮、蔬菜等等。由于食材多，致病源也隨之增多。因此，火鍋的食材一定要保證清潔衛(wèi)生，蔬菜和肉食在食用前都務(wù)必洗凈；燙食時(shí)不要一味追求鮮脆，為安全起見，涮肉片、百葉、黃喉、毛肚等最好在鍋里煮得久一點(diǎn)，涮海產(chǎn)如貝殼類、蠔、螺等更要煮熟。

4、隨便喝生水

春季，尤其是運(yùn)動(dòng)量大的學(xué)生和孩子，往往在大量出汗后，為了圖省事和涼快，就隨便找生水解渴。同時(shí)由于出門春游踏青的人較多，這部分人群在外飲用生水的幾率也較高。

甲肝是由于感染甲肝病毒而導(dǎo)致的消化道傳染病，甲肝主要通過(guò)糞-口途徑進(jìn)行傳播，預(yù)防甲肝關(guān)鍵在于管理飲食衛(wèi)生，尤其要尤其以下4種高危食品。

都說(shuō)一年之計(jì)在于春，身體保健也是如此。只有在春季做好了身體的保健工作，才能為四季的奮斗奠定良好的身體基礎(chǔ)。尤其是在早春時(shí)節(jié)，做好疾病的預(yù)防保健工作，可預(yù)防春季多種常見病的發(fā)生。

春季養(yǎng)生，首當(dāng)其沖的是要養(yǎng)護(hù)肝臟。我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為，春季養(yǎng)陽(yáng)益肝是首要，并提倡春季養(yǎng)肝食為先和以臟補(bǔ)臟的方法。因此，早春時(shí)節(jié)的飲食要以高蛋白、高維生素、充足熱量的飲食為原則。

春季在冬季之后，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的“儲(chǔ)存”，不少人身上都長(zhǎng)了不少肉，春天的任務(wù)之一就是減少這些脂肪的繼續(xù)堆積。因此，春季養(yǎng)生還要注意減少脂肪的攝入，增加一些優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，豆類及其制品、魚類等食品可以適當(dāng)多吃一些。

春天要來(lái)了，氣候逐漸轉(zhuǎn)暖，每天的氣溫變化都比較大，這個(gè)時(shí)候萬(wàn)物生發(fā)，細(xì)菌等微生物也開始大量繁殖，很容易侵襲人體導(dǎo)致疾病的發(fā)生。因此，在飲食上大家要攝取足夠具有抗病毒作用的元素，比如維生素、無(wú)機(jī)鹽等。日常生活中，小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒作用，胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，這些可以多吃。

我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，春季是肝氣旺的時(shí)節(jié)，肝氣旺了就會(huì)影響到脾，所以春季很多人容易脾虛，這個(gè)時(shí)候適合少吃一些酸味的食物來(lái)調(diào)節(jié)。所以，春季的飲食調(diào)理，又要注意辛、甘、溫的選擇，忌酸澀，日常飲食最好能夠清淡可口，不要有刺激性。