預(yù)防酒精性脂肪肝最有效的方法就是戒酒，或者控制飲酒量，盡量飲用低度酒或不含酒精的飲料。不能過(guò)多的依賴(lài)目前市場(chǎng)上的預(yù)防保健品，因?yàn)楸＝∑返钠放品倍啵委煓C(jī)理不清，療效難以確定。

如果有應(yīng)酬實(shí)在不好推脫，要避免空腹飲酒，可以在飲酒前適量口服些牛奶、酸奶等，這樣可以起到保護(hù)胃粘膜減少酒精的吸收。切忌采用酒后催吐的方法，防止誤吸至肺內(nèi)，以及胃、食道粘膜撕裂引起急性出血。

酒精性脂肪肝患者多數(shù)預(yù)后良好，一般在戒酒和治療1個(gè)月左右，肝內(nèi)脂肪減少，輕者數(shù)月后消失，重者一到兩年消失。酒精性肝炎預(yù)后較差，但如能及時(shí)禁酒和住院治療，多數(shù)可恢復(fù)，死亡率僅1.5%～8%。酒精性肝硬化的預(yù)后不良，部分酒精性肝硬化病人在5年內(nèi)死亡，部分病人可轉(zhuǎn)化為肝癌。酒精性脂肪肝病人在沒(méi)有很好治療的情況下，10～15年的時(shí)間就有可能轉(zhuǎn)為肝硬化。患酒精性脂肪肝后若及時(shí)戒酒、及時(shí)治療，可以阻止其向壞的方向發(fā)展。多數(shù)病人的酒精性脂肪肝是完全可逆的，一般情況下戒酒后脂肪肝逐漸消失。但如果長(zhǎng)期過(guò)度飲酒，可使肝細(xì)胞反復(fù)發(fā)生脂肪變性、壞死，最終發(fā)展為酒精性肝炎和酒精性肝硬化，嚴(yán)重者危及人的生命。脂肪肝病人偶爾可發(fā)生猝死，此為多發(fā)性腦病和肺脂肪栓塞的結(jié)果。