膽汁的分泌是有規(guī)律的，而如果早上不吃東西，膽就不分泌膽汁來(lái)消化食物，制造膽汁的物質(zhì)就會(huì)沉積在膽囊內(nèi)，長(zhǎng)期下去，就容易患膽道結(jié)石。冬瓜性味甘淡而涼，具有清熱、解毒、利水、化痰等藥用功效。冬瓜自古被稱為減肥妙品?！妒朝煴静荨分羞@樣描述冬瓜：“熱食之佳，冷者食之瘦人；煮食練五臟，為其下氣故也。欲得體健輕瘦者，則可常食之；若要肥，則勿食也?！?/p>

另有報(bào)道稱，冬瓜內(nèi)含有丙醇二酸，是一種能抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的化合物?？煞乐谷梭w內(nèi)脂肪堆積，具有減肥、降脂、美容的功效。冬瓜內(nèi)含鈉量低，有利尿排濕的功效，是糖尿病腎病、浮腫患者的佳品。

需要提醒的是，食物選擇首要原則是講究食物多樣化，蔬菜也要多樣化。蔬菜包括葉類蔬菜、根莖類蔬菜、瓜茄類蔬菜、鮮豆類蔬菜等幾大類，其中，冬瓜只是瓜茄類蔬菜中的一種。因而要吃多種蔬菜，而不能每餐只吃冬瓜。冬瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，不僅含有蛋白質(zhì)，還含有人體需要的大部分維生素與礦物質(zhì)。每100克冬瓜，含可食用部分為80克，而每100克可食部分，含有熱量11千卡。

從營(yíng)養(yǎng)成分含量可以看出，冬瓜的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1、低熱量、低脂肪，不含膽固醇。100克可食冬瓜熱量是同等重量瘦肉的1/13，大米的1/31，而且冬瓜體積大，脂肪含量極低，不含膽固醇。冬瓜的熱量低于其他蔬菜（包括綠葉青菜）。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，冬瓜是肥胖、血脂紊亂、高血壓病患者的上佳食品。

2、提供豐富的維生素C。在蔬菜中冬瓜的維生素C含量屬中等水平，與西紅柿相差無(wú)幾。

3、碳水化合物含量低。冬瓜中的碳水化合物含量非常低，是一般稻米的1/40，而且低子大部分蔬菜的碳水化合物含量。冬瓜的血糖生成指數(shù)也特別低（即對(duì)血糖的影響非常小），因而冬瓜是糖尿病患者可常吃的食品。

4、冬瓜營(yíng)養(yǎng)全面。同其他蔬菜一樣，冬瓜含有人體所需的三種營(yíng)養(yǎng)素：維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。冬瓜營(yíng)養(yǎng)全面，幾乎含有人體需要的大部分維生素與礦物質(zhì)，包括鈣、鐵、硒以及維生素C、維生素B1維生素B2等。由于冬瓜含有豐富的礦物質(zhì)堿性元素，如鉀、鎂等，因而屬堿性食品，對(duì)減弱谷類、肉類等酸性食物對(duì)人體的影響，降低人體酸度，減輕機(jī)體疲勞有重要作用。

5、冬瓜含水分多。常吃冬瓜有利于人體補(bǔ)充水分。每100克冬瓜可食部分含有96.6%的水分，高于其他蔬菜。

此外，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬瓜有一定的藥用價(jià)值。

多吃山楂 預(yù)防膽道出血

許多家庭里水果、糖果、干果、瓜子、花生以及飲料等甜品都擺得滿滿的。有的人在吃了太多的零食后，由于攝取了過(guò)多的糖分和香料，會(huì)出現(xiàn)莫名其妙的惱怒、情緒激動(dòng)、嘴干舌苦等癥狀。此時(shí)，可以采取適當(dāng)吃一些山楂片，多飲些茶水，停吃零食的方法來(lái)調(diào)理。

山楂片含山楂酸等多種有機(jī)酸，味酸、甘，并含解脂酶，入胃后能增強(qiáng)酶的作用，促進(jìn)肉食消化，有助于膽固醇的轉(zhuǎn)化。對(duì)于吃肉或油膩食物后感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等均可消食。山楂還可促進(jìn)膽汁和胃液分泌。不過(guò)，雖然山楂能開(kāi)胃消食，化滯消積，但山楂只消不補(bǔ)，脾胃虛弱者不宜多食。健康人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制。

茶葉所含的咖啡堿對(duì)于食物中的含氮化合物，特別是蛋白質(zhì)有和緩的消化作用；咖啡堿能增加胃腺體分泌，故能促進(jìn)食欲，幫助消化；黃烷醇類化合物也能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，因而。因此在飯后，尤其是攝入較多量的含脂肪食品后，飲茶是有益的。