逢年過節(jié)，各種聚會，總免不了多多少少地要喝點酒，有些人數(shù)杯下肚跟沒事人一樣，而有些人酒剛一下肚臉就紅了。有人把這說成是酒量不濟，有人說臉紅的人代謝好，酒量大，那么，喝酒臉紅到底是怎么一回事呢？到底是面子問題，還是酒量問題，或者其他問題呢？其實，喝酒臉紅的人極可能意味著多一份患上肝癌的風險。

根據(jù)一項4年跟蹤調(diào)查，揭示了長期酗酒與患肝癌風險的內(nèi)在聯(lián)系，酗酒乙肝病毒攜帶者患肝癌風險最大。中國1/3人群，“解酒基因”因變異而失效。飲酒是被公認的除了乙型肝炎、飲污染水和吃霉變食物之外的致肝癌危險因素，但危險性和內(nèi)在聯(lián)系一直缺少明確的認定。研究表明，酒精在人體內(nèi)的代謝要通過乙醛脫氧酶2（ALDH2）來完成，人體內(nèi)的乙醛脫氧酶2，其功能就是將乙醛氧化為無致癌作用的乙酸，最終分解成對人體無害的二氧化碳和水排出體外。但當乙醛脫氧酶2正常基因發(fā)生變異之后，便會使該酶失去活性，從而導致飲酒后血中的乙醛濃度增高6倍多，長期酗酒，體內(nèi)的乙醛就會蓄積，最終可能導致肝細胞發(fā)生癌變。同時，飲酒也會對正常人造成健康損害，如酒精性肝病和胃腸粘膜的損傷，人們應該盡量少飲或只飲低度酒，如紅酒、啤酒；長期飲酒者應將自己的酒精攝入量，嚴格控制在少于15克/天的安全劑量之內(nèi)。

喝酒臉紅，有時不只是面子問題，更嚴重的問題是看不見的，摸不著的。而正是這看不見、摸不著的問題才最容易被輕視，被忽略。說到這里，還請喝酒臉紅的朋友三思。

肝癌偏愛四類人群

不僅每個人有自己的興趣和偏愛，各種疾病也有自己的興趣和偏愛，比如肝癌，就偏愛以下這類人群：

第一類人群：嗜煙嗜酒者

嗜煙嗜酒者肝硬化的發(fā)病率是想法高的，而肝硬化和肝癌的關(guān)系又十分緊密，肝硬化的形成和加重，勢必引發(fā)肝癌。嚴格地講，飲酒不是患病的直接原因，但飲酒是致癌物的助手或推銷員，能促進致癌物的致癌作用，還能抑制免疫系統(tǒng)的功能。

第二類人群：乙肝病人

流行病學統(tǒng)計表明，乙肝流行的地區(qū)往往也是肝癌的高發(fā)地區(qū)，患過乙肝的人確實比沒有患過乙肝的人患肝癌的機會要多，這種危險性高達10.7倍之多。

第三類人群：中老年人

大多數(shù)肝癌的高發(fā)年齡在四十歲以后，這是由于致癌因子的作用需要有一個積累的過程，這個過程甚至長達數(shù)十年之久。所以肝癌患者以中老年人居多，50—60歲之間是個高發(fā)年齡段。

第四類人群：飲食不干凈者

長期進食霉變食物、食含亞硝酸鹽食物以及食物中微量元素硒的缺乏也是促發(fā)肝癌的重要因素之一。霉變食物中的黃曲霉毒素是誘發(fā)癌癥的主要因素，黃曲霉毒素是目前為止唯一一種明確其有致癌作用的物質(zhì)。同時它也是肝癌的輔助病因之一。亞硝酸鹽存在于自然界的很多食物中，蔬菜中的亞硝酸鹽的平均含量大約是4毫克/公斤，豆類更高，可以達到10毫克/公斤。亞硝酸的鹽是不會蓄積在體內(nèi)的，它可以通過尿液排出，日常膳食中的亞硝酸鹽不會對人體造成危害。大量的亞硝酸鹽對能人體產(chǎn)生很大危害，它可以轉(zhuǎn)變成亞硝胺類物質(zhì)，這類物質(zhì)有明確的致癌作用。

肝癌或是舌尖上的疾病

1、食用霉變食物：是常見的肝癌的病因之一，研究發(fā)現(xiàn)霉變食物在其霉箘中會產(chǎn)生一種有毒代謝產(chǎn)物叫黃曲霉素，而黃曲霉毒素是現(xiàn)今發(fā)現(xiàn)的最強生物致癌物，所以對于發(fā)霉的花生、玉米、大米、薯干、蘿卜干、奶制品、豆制品等霉變食物，大家應避免食用。

2、長期飲用被多氯聯(lián)苯、氯仿等污染過的水食用也是主要的肝癌的病因。

3、長期食用腌制、煎炸、熏烤的食物也可誘發(fā)肝癌，所以大家日常生活中應盡量減少食用腌肉、烤肉、烤腸、咸魚、咸菜等腌制、煎炸、熏烤食物。

4、除此以外，寄生蟲病、長期大量飲酒以及環(huán)境污染等都可能是肝癌的病因。