為預(yù)防肝炎的發(fā)生，保持一個健康的肝臟，發(fā)揮肝臟的應(yīng)有功能，以保證機(jī)體健康長壽。就必須根據(jù)肝臟生理、病因、病理、病癥特點，做好養(yǎng)肝護(hù)肝的工作。保持心情開朗、精神舒暢，對于任何疾病的預(yù)防都是非常有利的。

肝炎病毒是引起病毒性肝炎的主要病原體，目前公認(rèn)的有5種，即甲型、乙型、丙型、丁型及戊型肝炎病毒。此類病毒分屬于不同的病毒科，但均可引起病毒性肝炎，其抵抗力各不相同。

5種肝炎病毒的滅活方法

（1）甲型肝炎病毒（HAV）：HAV對乙醚、60℃1小時及pH3均有抵抗力。在4℃可存活數(shù)月，—20℃可存活數(shù)年。100℃5分鐘或常用消毒劑（如甲醛、乙醇、次氯酸、漂白粉、碘伏等）處理可滅活。

（2）乙型肝炎病毒（HBV）：對外界環(huán)境的抵抗力強(qiáng)，對低溫、干燥、紫外線和一般消毒劑均有耐受性。高壓蒸汽滅菌或100℃加熱、環(huán)氧乙烷、0.5%過氧乙酸、5%次氯酸鈉及2%戊二醛等可滅火，失去傳染性。HBV不能被70%酒精滅活。

（3）丙型肝炎病毒（HCV）：對溫度較敏感，加熱100℃5分鐘或60℃1小時可將其滅活。20%次氯酸鈉可消除其傳染性，對氯仿、甲醛、乙醚等有機(jī)溶劑敏感。

（4）丁型肝炎病毒（HDV）：對熱、酸、核酸酶、糖甙酶穩(wěn)定，能被堿和蛋白酶滅活。

（5）戊型肝炎病毒（HEV）：HEV不穩(wěn)定，對高鹽、氯化銫、氯仿等敏感，但在液氮中保存穩(wěn)定。

要想預(yù)防肝炎，除了阻斷肝炎病毒的傳播外，還得從日常生活中做起。

1、飲食均衡：有的女性愛美，為了減肥，三餐只吃水果，其它的食物不吃，這樣的做法就會造成肝臟的負(fù)擔(dān)。所以對于肝臟來說，均衡的飲食才是預(yù)防肝炎的最好方法之一。

2、睡眠時間：成年人睡眠時間為8個小時，而就現(xiàn)在的生活方式而言，我們大多數(shù)年輕人都屬于夜貓子行為，凌晨兩三點都沒有睡覺，甚至有的人經(jīng)常熬夜。這種類群的人應(yīng)該更加注重保護(hù)自己的肝臟。

3、注意飲食衛(wèi)生：不要喝生水，也不要生食海鮮，因為貝類的食物很容易受到肝炎病毒感染。如果去肝炎高發(fā)區(qū)旅游的話，最好注射疫苗。

4、少抽煙、少喝酒：喝酒會提高酒精性肝炎發(fā)生的機(jī)會，而有肝炎的人更應(yīng)該戒酒，另外肝炎患者如果能不抽煙或戒煙的話最好。

常吃以下食物有助于養(yǎng)肝護(hù)肝、預(yù)防肝炎：

養(yǎng)肝護(hù)肝的首選食物就是谷類，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次為紅棗、桂圓、核桃、栗子；還有肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚等。大豆及豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復(fù)非常有益。還有海鮮類。

例如白帶魚、黃魚、銀魚、及甲殼類如牡蠣、蟹等，能增強(qiáng)免疫功能，修復(fù)破壞的組織細(xì)胞、不受病毒侵犯。但選擇、烹調(diào)要得當(dāng)否則會食物中毒，蒸煮應(yīng)在100度加熱半小時以上。

若對海鮮過敏則忌食，可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。西瓜有清熱解毒、除煩止渴、利尿降壓之用，富含大量糖、維生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)。鉀豐富的食物海帶、米糠及麥麩、杏仁果、澄、葡萄干、香蕉、李子、瓜子也不可放過。適當(dāng)時候食動物的肝、瘦肉、魚蝦、雞鴨、蛋類等高蛋白、適量脂肪的飲食。剩下最重要的就是新鮮的蔬菜、水果及金針菜、大棗、芝麻、山楂等。

綠茶對肝臟有好處，有抗凝、防止血小板黏附聚集，減輕白細(xì)胞下降和活血化瘀作用。但飲茶應(yīng)適時適量，清晨可泡一杯不宜太濃，每天茶水總量不超過1000~1500毫升。在飯前一小時暫停以免茶水沖淡胃酸，防礙食物吸收。

飲食上”宜甘減酸“，春天是肝旺之時，多吃酸性食物，會使肝火上亢，損傷脾胃和人體正氣，所以春季宜減酸。還應(yīng)注意少吃辛辣，多吃青菜，水果等滋潤食物，可酌情選用蜂蜜，大棗，山藥等養(yǎng)肝護(hù)肝的食物，這樣既有利于養(yǎng)肝，又能固護(hù)脾胃。還可選用具有明目、養(yǎng)胃、利肝。清熱解毒等作用的春季時令蔬菜，象香椿、馬蘭頭、薺菜、春筍等，以養(yǎng)陽斂陰，保肝養(yǎng)肝。