肝臟是人們身體最重要的器官，負責人體的消化和新陳代謝，而肝癌雖然大部分是由肝炎誘發(fā)導致的，但也跟人們?nèi)粘Ｉ畹娘嬍沉晳T有密切的關系，一旦飲食中吃了容易致癌的物質，稍微不注意就會誘發(fā)肝癌。

①發(fā)霉的食物不能食用

真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質，該毒素能誘發(fā)人、猴、鼠、禽類發(fā)生肝癌，致癌所需時間最短為24周。預防真菌污染食物，應注意：

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬干曬透，存放在干燥通風環(huán)境中。

2、發(fā)霉的花生、薯干、蘿卜干等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久貯；當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，應請防疫站檢查，允許后才能發(fā)放、銷售或食用。

②動、 植物油 有哈喇味后不宜食用

陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的復制使人的老化過程加快。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌癥，縮短壽命。

肝癌的主要危害有什么

1、消化道癥狀

食欲下降、飯后上腹飽脹。曖氣、消化不良、惡心、腹瀉等是肝癌常見的消化道癥狀。

2、肝癌中晚期下肢水腫

肝癌伴腹水的患者，常有下肢水腫，輕者發(fā)生在踝部，嚴重者可蔓延至整個下肢。其主要原因是腹水壓迫下肢靜脈或癌栓阻塞，使靜脈回流受阻所致。輕度水腫亦可因血漿白蛋白過低所致。

3、肝癌晚期出血傾向

肝癌患者常有牙齦出血、皮下淤斑等出血傾向。消化道出血也較為常見，主要是由于門靜脈高壓導致食管胃底靜脈曲張所致。事實上，消化道出血也是導致肝癌晚期患者病發(fā)死亡的主要原因之一。

4、急腹癥

癌結節(jié)破裂通常引起肝區(qū)疼痛，體檢時肝區(qū)有明顯壓痛，為肝包膜刺激癥狀。部分患者癌結節(jié)破裂后，表現(xiàn)為急性腹痛，伴有腹膜刺激癥狀，易被誤診為急性腹膜炎。癌結節(jié)破裂引起的腹痛通常伴有血壓下降甚至休克的表現(xiàn)，與一般急性腹膜炎不同。

5、急性腹痛癥狀

部分患者癌結節(jié)破裂后，表現(xiàn)為急性腹痛，伴有腹膜刺激癥狀，易被誤診為急性腹膜炎。癌結節(jié)破裂引起的腹痛通常伴有血壓下降甚至休克的表現(xiàn)。這是比較明顯的一種肝癌對人體的危害。