硒可謂是人體必需的，硒具有解毒、排毒、防治肝病、保護(hù)肝臟、降低致癌因子的誘變性、選擇性抑制癌細(xì)胞等作用，并且經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)：肝癌的發(fā)病率與血硒水平呈負(fù)相關(guān)，因此從食療上注意補(bǔ)硒對防癌、抗癌亦是有益的，下面就此介紹下日常飲食中含硒高的食物。

1、紫薯：富含硒及纖維素，具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物等作用，從而可改善消化道環(huán)境、防止肝膽及胃腸道疾病的發(fā)生；

2、蘑菇：含有豐富的硒元素，易被機(jī)體所吸收，可謂是機(jī)體中硒元素很好的來源，并且屬于天然菌類食物，對免疫力的提高、疾病的預(yù)防都是有益的；

3、蛋類：據(jù)研究發(fā)現(xiàn)每100g雞蛋中含硒量為23.3ug;每100克鴨蛋中含硒量為30.7微克；每100克鵝蛋中含硒量為33.6微克，由含有硒元素量來看，蛋類亦是很好的飲食之選；

4、大蒜：其與硒的作用一致，有協(xié)同增效作用，并且經(jīng)常吃大蒜具有提高自身免疫力、清除體內(nèi)活性自由基等作用，因此經(jīng)常吃些大蒜具有協(xié)同補(bǔ)硒的作用；

5、蝦類：新鮮的海產(chǎn)品，魚、蝦類其含有的硒元素很高，其中以大紅蝦、龍蝦、沙丁魚、金槍魚含硒量最高，因此適量食用此類食品亦是有益的，但應(yīng)注意量的把握，硒過多補(bǔ)充對機(jī)體也會(huì)產(chǎn)生不利影響；

可以說食物中含硒元素的很多，還有像啤酒酵母、小麥胚芽、蘆筍、芝麻、黃芪、莎草、紫苑、濱藜及苜蓿等，但需要強(qiáng)調(diào)的是：硒的日需要量和硒中毒的最低劑量之間的幅度特別窄，因此在食療補(bǔ)充的同時(shí)，應(yīng)注意量的把握。