那些長(zhǎng)期過(guò)量飲酒者，特別是經(jīng)常飲用高度數(shù)的酒的人，就會(huì)使肝細(xì)胞反復(fù)發(fā)生脂肪變性、壞死和再生，最終可能會(huì)導(dǎo)致肝硬化。酒精肝如果發(fā)展到肝硬化時(shí)，對(duì)肝臟的損害已經(jīng)是不可逆轉(zhuǎn)了。如果這時(shí)候不加科學(xué)的治療，控制病情的發(fā)展，那么就很可能繼續(xù)發(fā)展為肝癌。

酒精性肝硬化食療秘方

1）膳方北五味子250克，新鮮青殼鴨蛋12個(gè)，白糖4匙。五味子洗凈後，倒人砂鍋中，加冷水兩大碗半（若一般碗要用四碗），先浸泡1小時(shí)，再用小火煎1小時(shí)。約剩下濃汁半碗時(shí)，濾出汁水，棄渣，將五味子濃汁，倒入小砂鍋內(nèi)，加白糖4匙，小火燒沸1分鐘，至白糖溶化時(shí)，離火，置入碗中，備用。鴨蛋洗凈，連殼煮至半熟，大的火燒沸後3分鐘，離火（即蛋白己結(jié)成固體，蛋黃的一小部分開(kāi)始凝結(jié)，大部分尚處?kù)读髦瓲顟B(tài)）。鴨蛋冷卻後，用粗筷子或剪刀頭打一洞口流出大部分蛋黃（蛋黃燒熟，可給健康人或兒童食用）。然後注入五味子甜濃汁入蛋中。灌滿後，用兩層紙糊封洞口，全蛋再用黃泥糊糊上一層。最後將處理過(guò)的鴨蛋放入蒸籠內(nèi)，蛋的洞口朝上，隔水蒸1小時(shí)，離火。每日2次，每次1個(gè)，當(dāng)點(diǎn)心吃用。食時(shí)，洗凈黃泥，撕去封口紙，用吸管飲藥汁，然後剝離蛋殼後吃蛋白。本方養(yǎng)五臟（心、肺、肝、腎、脾），除虛熱，補(bǔ)肝氣生津解毒，為民間治肝硬化的食療秘方。本方并有降低轉(zhuǎn)氨（GOT、GPT）的作用，常食此方，能使受損的肝細(xì)胞逐漸得到修復(fù)。

2）膳方牛肉2000克，白蘿卜1000克，黃酒4湯匙，蔥段數(shù)段。將牛肉、蘿卜切塊。先用植物油翻炒牛肉5分鐘，再加黃酒悶燒1O分鐘後倒入砂鍋，加水以旺火煮開(kāi)。再加蔥段、黃酒，改以小火燉3小時(shí)左右。倒入蘿卜塊，加細(xì)鹽1匙，再燉1小時(shí)。至牛肉、蘿卜均已煮爛為止。飯前空腹服食，或佐膳食。每日三餐吃用，每次食量約50--60克。本方舒肝補(bǔ)脾，適用於肝硬化癥，見(jiàn)肝郁脾虛者。主癥面色晦黃，胸悶腹脹，神疲無(wú)力，納呆便溏，舌苔白膩，脈沉細(xì)。食物宜軟和易消化，不能堅(jiān)硬；也不宜太熱。因?yàn)楦斡不顾颊咄嬖陂T(mén)脈高壓與食管靜脈曲張，堅(jiān)硬、過(guò)熱的食物容易引起曲張的食管靜脈破裂而發(fā)生上消化道出血。