恢復(fù)和再生，并可以輸送足夠的營養(yǎng)素進入血液，以提高血液滲透壓，防止出現(xiàn)腹水，使受破壞的肝細胞復(fù)原，改善肝功能。

營養(yǎng)食療以富含蛋白質(zhì)的食物為主，如雞、鴨、蛋類、牛奶、瘦肉、豬肝等，同時補充少量脂肪和適量的糖類，并要補充足量的維生素，如含有大量維生素的新鮮蔬菜和水果等。一般每天需要蛋白質(zhì)100克，脂肪40克，糖類350～400克，如胃納不佳，除一般糧食外，部分糖類可用葡萄糖補充，并把食物適當切細煮軟，以助消化。

患肝硬化時易發(fā)生出血，所以應(yīng)忌用粗硬和油煎炸的食物，精鹽和水分應(yīng)適當限制，以防腹水。每天只能用精鹽3～5克，出現(xiàn)水腫與腹水時，要吃低鹽食物并限制進水量，每天進水量相當于小便量加500毫升。要改善食物配制方法，可用酸醋、西紅柿汁等代替鹽、味精。在血氨升高時要控制蛋白攝人，必須嚴格禁止?jié)庀阈晾闭{(diào)料及煙酒，忌吃油膩冷酸澀食物。