肝硬化是一種需要慢慢調(diào)理的疾病，在這個(gè)治療過(guò)程中患者除了沉下心，最重要的還是在這個(gè)飲食方面做個(gè)合理的安排。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)對(duì)肝硬化患者的恢復(fù)有很大的作用，我們要注意飲食的科學(xué)性。在飲食上有大三禁忌，是不得不注意的。

1、絕對(duì)禁酒和刺激性

膽汁性應(yīng)禁食肥膩多脂和高膽固醇；有腹水時(shí)應(yīng)忌鹽或低鹽；肝昏迷時(shí)，應(yīng)禁蛋白質(zhì)；食道靜脈曲張時(shí)應(yīng)忌硬食，給流質(zhì)或半流質(zhì)；消化道出血時(shí)應(yīng)暫時(shí)禁食，以靜脈補(bǔ)充。晚期并有肝昏迷者，應(yīng)嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入。浮腫或伴腹水者，應(yīng)少鹽或無(wú)鹽。

2、忌吃粗糙食物

肝臟是人體的一個(gè)重要器官，腹腔中的靜脈血，幾乎全部匯入一條粗大的門(mén)靜脈，經(jīng)過(guò)肝臟流回心臟。當(dāng)肝臟發(fā)生硬變時(shí)，肝內(nèi)大量的纖維組織增生，從而阻礙腹腔中的靜脈回流，結(jié)果引起門(mén)靜脈內(nèi)血液淤滯，壓力升高。

被阻的腹腔靜脈血液不得不繞道，經(jīng)過(guò)食管下段靜脈而回心臟。這樣，大量的血液流經(jīng)食管下段靜脈，就會(huì)引起該處?kù)o脈擴(kuò)張，變粗而突起。粗大的靜脈可突出食管粘膜，顯露于食管腔內(nèi)，又叫食管靜脈曲張。

因此如吃進(jìn)的過(guò)于粗糙、堅(jiān)硬，在通過(guò)食管時(shí)，就很容易因磨擦而損傷靜脈，特別是帶骨刺的更要忌食，以免劃破食管靜脈，引起靜脈破裂出血。病人一旦發(fā)生食管靜脈破裂出血，來(lái)勢(shì)兇猛，若搶救不及時(shí)，可危及生命。

3、忌吃廿碳五烯酸含量高的魚(yú)

消化道出血，是肝硬變病人常見(jiàn)的并發(fā)癥和死亡原因。食魚(yú)又往往是誘發(fā)出血的因素之一。過(guò)去多認(rèn)為，出血是由于魚(yú)刺刺破食道曲張的靜脈和胃底靜脈。目前看來(lái)，食用某些魚(yú)后，導(dǎo)致機(jī)體內(nèi)凝血功能發(fā)生改變，可能是更重要的原因。