1、肝硬化使肝臟調(diào)節(jié)血糖的能力降低，容易出現(xiàn)低血糖。因而患者應(yīng)適量補(bǔ)充一些糖。除一日三餐外，還應(yīng)在餐間補(bǔ)充一些甜糕點(diǎn)，補(bǔ)糖量和糕點(diǎn)一次量不宜過多，以25-50克為宜。因?yàn)橐淮窝a(bǔ)充糖量過多，在肝臟中容易轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，?huì)導(dǎo)致脂肪肝。

2、肝硬化的肝臟損傷較重，肝細(xì)胞的再生與修復(fù)則需要足量的蛋白質(zhì)。因此，對(duì)肝硬化病人每天應(yīng)供給蛋白質(zhì)80-100克，其中一半應(yīng)來自瘦肉、魚蝦、乳類、禽蛋及豆制食品。血漿蛋白低以致形成腹水的病人尤應(yīng)供給高蛋白質(zhì)飲食。

3、多種維生素直接參與肝臟的代謝。因此，肝硬化病人對(duì)維生素的攝入應(yīng)全面而豐富。B族維生素對(duì)促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲，保護(hù)肝臟和防止脂肪肝有重要生理意義。

4、肝硬化病人宜吃低脂肪飲食，如果過多的食入脂肪類食物，不僅不容易消化吸收，而且過多的脂肪會(huì)直接加重病情，尤其是動(dòng)物性脂肪應(yīng)盡量少吃。為了保證低脂肪，菜肴的烹調(diào)方式應(yīng)當(dāng)以蒸、煮、燴、燉、汆為主，盡量少吃或不吃油炸食品。

5、酒、胡椒等辛辣食物對(duì)肝臟的刺激和毒害較大，應(yīng)當(dāng)禁忌飲用和食用。

6、肝硬化腹水時(shí)，要限制食鹽和飲水的攝入量，在醫(yī)生指導(dǎo)下應(yīng)吃低鹽或無鹽飲食。

7、肝硬化病人伴有食道靜脈曲張時(shí)，飲食應(yīng)細(xì)軟、易消化。勿食過熱及含粗纖維過多的食物，如芹菜、黃豆芽等。禁吃帶骨、刺及一切堅(jiān)硬的食物，防止刺破食道血管而引起急性大出血。