脂肪肝是一種富貴病，但營養(yǎng)不良也會導致脂肪肝，從目前舉行的全國感染病學術會議上獲悉，因營養(yǎng)不良而造成脂肪肝的人數(shù)正在大幅度上升，約占脂肪肝總人數(shù)的27%。

臨床研究發(fā)現(xiàn)，當營養(yǎng)攝入不能滿足機體需要時，便會影響脫輔基蛋白及磷脂的合成，導致脂蛋白生成不足。與此同時，糖皮質類固醇分泌增多，大量游離脂肪釋放到血液中，超過脂蛋白轉運能力而沉積于肝內，就會引發(fā)營養(yǎng)不良性脂肪肝。這種疾病同其他病因導致的脂肪肝一樣。

有專家指出，時下許多愛美的女士采用節(jié)食的方法減肥，許多兒童喜歡挑食偏食，這都會給營養(yǎng)不良埋下禍根，從而逐步引發(fā)脂肪肝。因此，糾正不良的飲食習慣、合理地取膳食營養(yǎng)是改變營養(yǎng)不良、預防脂肪肝的關鍵。