脂肪肝，指的就是肝臟的實(shí)質(zhì)組織，堆積了太多的脂肪，而讓肝臟有脂肪浸潤(rùn)（脂肪浸潤(rùn)，是指細(xì)胞組織中有脂肪泡泡）的現(xiàn)象。

而吃得太甜或太油、飲食熱量高，體重過重時(shí)，罹患脂肪肝的機(jī)會(huì)，就容易增加。

當(dāng)身體質(zhì)量指數(shù)（BMI=體重〔公斤〕÷身高〔公尺〕的平方）過高，以曾國(guó)城為例，他的BMI是八十五公斤除以一八二公尺的平方，等于二十六，介于二十五到三十時(shí)，約有半數(shù)的人，會(huì)罹患脂肪肝；如果身體質(zhì)量指數(shù)超過三十時(shí)，得到脂肪肝的機(jī)率，更可高達(dá)八成五到九成，即使是身材很正常的人，也有一成有脂肪肝，可以說是成人最常見的肝臟疾病。到底脂肪肝會(huì)有什么影響？ 

Q：如何確定罹患脂肪肝？

A：目前，判斷脂肪肝主要是利用腹部超音波檢查，很多企業(yè)人，也是因?yàn)榻】禉z查時(shí)做了腹部超音波，才意外發(fā)現(xiàn)自己有脂肪肝的問題。

正常肝臟跟腎臟的實(shí)質(zhì)組織亮度，在超音波的影像中，幾乎是一樣的，但當(dāng)肝臟的實(shí)質(zhì)組織中，堆積了過多的脂肪，就會(huì)讓肝臟呈現(xiàn)脂肪浸潤(rùn)，看起來越來越白，跟腎臟的對(duì)比，也會(huì)越來越強(qiáng)，且肝內(nèi)的血管，在超音波的影像中會(huì)越來越看不清楚。

Q：罹患脂肪肝會(huì)有什么風(fēng)險(xiǎn)？

A：除了肥胖、飲酒，吃得太油或太甜、患有C型病毒性肝炎，還有血液中的三酸甘油酯高，都與脂肪肝有密切的關(guān)系。因此，并不是只有肥胖的人，才會(huì)有脂肪肝的困擾，當(dāng)有脂肪肝，須重新審視是否目前生活形態(tài)出了問題，或是有潛在的疾病在作祟。

罹患脂肪肝，若抽血檢查，有可能血液中的肝指數(shù)GOT（GlutamateOxaloacetateTransaminase，麩草酸轉(zhuǎn)氨基脢）、GPT（Glutamate-PyruvateTransaminase，血清丙酮轉(zhuǎn)氨基脢）完全正常，也有可能GOT、GPT的指數(shù)會(huì)升高，這就是所謂的“脂肪肝炎”。目前推測(cè)脂肪肝炎有可能因?yàn)楦闻K的持續(xù)發(fā)炎，會(huì)在日后進(jìn)展到肝硬化，讓肝臟表面硬化如苦瓜，而影響到肝臟制造、解毒的功能。

而脂肪肝在臨床上，會(huì)越來越受到重視的原因，也是因?yàn)橹靖胃x癥候群所衍生的腦血管疾病、心肌梗塞、糖尿病、高血壓等動(dòng)脈硬化的慢性疾病有密切關(guān)系，許多脂肪肝的患者，往往還沒有進(jìn)展到肝硬化前，就會(huì)有腦中風(fēng)、心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)。

Q：運(yùn)動(dòng)減重可消除脂肪肝嗎？

A：一旦民眾聽到自己有脂肪肝，都會(huì)很擔(dān)心，第一個(gè)想知道的是，有沒有藥物可以減重，并讓脂肪肝消失。但事實(shí)上，目前的確沒有任何藥物，可以直接治療脂肪肝。而光是認(rèn)真運(yùn)動(dòng)，對(duì)體重、脂肪肝的減輕，幫忙也不大，注意飲食比運(yùn)動(dòng)更加重要。

由于脂肪肝不是一、兩天造成的，因此，要讓肝臟的脂肪消失，往往也須努力一、兩年才能奏效。倘若用藥物減重、減重減太快，或是使用饑餓療法，反而會(huì)造成人體的營(yíng)養(yǎng)不良，讓肝臟的脂肪代謝異常，跑出一些脂肪泡泡，這些錯(cuò)誤的減重方式會(huì)讓脂肪肝加重。

建議有脂肪肝的患者，應(yīng)該尋求胃腸肝膽科醫(yī)師的協(xié)助，找出潛在的生理問題，好好控制血脂、血糖、血壓，并且找出適合自己生活形態(tài)，可長(zhǎng)可久的飲食和運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，進(jìn)行體質(zhì)的調(diào)整，才能有效降低脂肪肝，避免動(dòng)脈硬化的危機(jī)。

而腰圍粗（男性超過九十公分，女性超過八十公分）的患者，通常代表內(nèi)臟的脂肪會(huì)比較多，除了脂肪肝外，也要留意胰臟脂肪的變化，這是因?yàn)橐扰K有脂肪浸潤(rùn)的情況，會(huì)比肝臟的脂肪，更難消失。若經(jīng)由飲食、減重，調(diào)整到連胰臟的脂肪都消失，代表內(nèi)臟的脂肪也降低了，將有助于降低罹患代謝癥候群的風(fēng)險(xiǎn)。

經(jīng)常熬夜，易造成肝功能指數(shù)異常

肝臟是人體主要的解毒器官之一，吃進(jìn)或打進(jìn)體內(nèi)的藥物、毒物，都是由肝臟處理后，再排出體外，而毒藥物及病毒的侵襲，也正是讓肝臟失去功能，導(dǎo)致急性肝衰竭，而可能危及生命的兩大因素。

因此，留心不要誤吃毒藥物、接受病毒性肝炎的篩檢、慢性肝炎患者定期接受追蹤檢查，對(duì)肝臟來說，就是最好的保養(yǎng)。而在肝炎門診上，可以觀察到慢性肝炎的患者，若經(jīng)常熬夜操勞，的確有可能讓肝功能指數(shù)上升，建議應(yīng)保持正常的作息，勿過度勞累或熬夜。

由于酒精是經(jīng)由肝代謝，東方人對(duì)酒精代謝的速度又比西方人慢，當(dāng)男性每天喝超過三十公克的酒精總量（相當(dāng)于二百五十毫升含酒精成分一四%的葡萄酒）、女性每天超過二十公克，不但容易罹患脂肪肝，幾年內(nèi)，也有可能因肝發(fā)炎，產(chǎn)生肝硬化，建議偶爾淺酌即可。尾牙季時(shí)，應(yīng)酬多，又很難掌控菜肴的內(nèi)容，可以每道菜只吃一部分，來降低熱量及油脂的攝取，避免脂肪肝的加劇。