肝病患者如果飲食不當，過食肉類及食纖素少的食品，加之病人休養(yǎng)而活動量減少，胃腸蠕動減慢，易導致習慣性便秘，這對肝炎的恢復和預后是極為不利的。

因為食物轉化為糞便后，在腸道內滯留時間延長，有害物質產生則較正常為多，被大腸吸收后，增加了肝臟解毒功能的負擔，同時對肝臟亦是一種損害，如果這樣，則致肝恢復減慢，損傷加快，從而易致肝硬化。

同時過多的毒素還能進人大腦，損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，這是為什么肝功能失代償后，易發(fā)生肝昏迷的原因之一。因此，肝病患者應適量進食一些富含纖素的食物，如芹菜、韭菜等，以保持大使通暢。