肝硬化是一種由各種原因引起的慢性進(jìn)行性肝病。在病理組織學(xué)上有廣泛的肝細(xì)胞變性壞死，肝細(xì)胞結(jié)節(jié)性再生，結(jié)締組織增生及纖維隔形成，導(dǎo)致肝小葉結(jié)構(gòu)破壞和假小葉形成，肝臟逐漸變形、變硬而發(fā)展為肝硬化。

飲食調(diào)護(hù)：以低脂肪、高蛋白、高維生素和易于消化飲食為宜。做到定時(shí)、定量、有節(jié)制。早期可多吃豆制品、水果、新鮮蔬菜，適當(dāng)進(jìn)食糖類、雞蛋、魚類、瘦肉；當(dāng)肝功能顯著減退并有肝昏迷先兆時(shí)，應(yīng)對蛋白質(zhì)攝入適當(dāng)控制，提倡低鹽飲食或忌鹽飲食。

食鹽每日攝入量不超過1～1。5克，飲水量在2000毫升內(nèi)，嚴(yán)重腹水時(shí)，食鹽攝入量應(yīng)控制在500毫克以內(nèi)，水?dāng)z入量在1000毫升以內(nèi)。應(yīng)忌辛辣刺激之品和堅(jiān)硬生冷食物，不宜進(jìn)食過熱食物以防并發(fā)出血。

茯苓清蒸桂魚：茯苓15g，桂魚150g。加水及調(diào)料同蒸至熟爛即成。吃魚喝湯，具有健脾利濕、益氣補(bǔ)血功能。

芡實(shí)燉肉：芡實(shí)30g，豬瘦肉100g。兩者合起放砂鍋中加水適量燉熟后去藥渣，吃肉喝湯。經(jīng)常食用，此膳瀉火、祛痰、通便，有腹水者可用此方。

獼猴桃根燉肉：鮮獼猴桃根100g，豬瘦肉200g。將上述兩物在砂鍋內(nèi)加水同煮，燉熟后去藥渣即成。經(jīng)常食用，可以清熱解毒，利濕活血，適用于病久反復(fù)，有肝癌傾向者。

馬齒莧鹵雞蛋：馬齒莧適量，鮮雞蛋2個(gè)。先用馬齒莧加水煮制成馬齒莧鹵汁，再取300ml，用鹵汁煮雞蛋。每天1次，連湯一起服下。功效清熱解毒，消腫去淤，止痛。適宜于肝硬化發(fā)熱不退、口渴煩躁者。

藕汁燉雞蛋：藕汁30ml，雞蛋1個(gè)，冰糖少許。雞蛋打開攪勻后加入藕汁，拌勻后加少許冰糖稍蒸熟即可，經(jīng)常服食。此方具有止血、止痛、散淤作用，對于肝硬化伴出血者有效。

枸杞甲魚：枸杞30g，甲魚150g。將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可，枸杞與甲魚湯均可食用。每周1次，不宜多食，尤其是消化不良者，失眠者不宜食。忌飲食白酒、辣椒、母豬肉、韭菜、肥肉、油煎炸、堅(jiān)硬的食物及刺激性調(diào)味品。具有滋陰、清熱、散結(jié)、涼血的作用，提高機(jī)體免疫功能。

鱉汁藥膳湯：當(dāng)歸、枸杞子各9克，干地黃、女貞子、麥冬各10克，山藥16克、陳皮6克，放入紗布袋，鱉1只，將藥袋入鱉體腔內(nèi)，放入砂鍋中，加適量水及蔥、姜等調(diào)料，文火燉爛熟，取出藥袋，食鱉飲湯。