肝癌是一種消耗性疾病，許多病友就是由于身體消耗衰竭而死亡。過去有一種說法，癌癥病人不能加強(qiáng)營養(yǎng)，認(rèn)為癌細(xì)胞攝取營養(yǎng)強(qiáng)，會促使腫瘤加快生長，企圖靠減少營養(yǎng)的辦法來扼殺癌細(xì)胞生長，這是完全錯(cuò)誤的。恰恰相反，豐富的營養(yǎng)能進(jìn)一步增強(qiáng)癌癥病人的抵抗力和免疫力，從而起到防癌抗癌的作用。

肝癌的食療原則及營養(yǎng)注意如下：肝癌患者的飲食要注重適度、早吃好、午吃飽、晚吃少，并作到少油、少脂、少糖、少糧、多吃豆制品（幾乎天天吃）奶制品、青菜水果等，保證大小便通暢。

對雞、鴨、魚、肉、蛋不求多食，不吃發(fā)霉的食物不多吃鹽腌、熏炸、烤的食物、不偏食高脂肪、高蛋白，不吸煙，不飲酒，同時(shí)對鹽嚴(yán)加控制，至于服用補(bǔ)品，如人參、西洋參、蜂王漿等，能不服用最好不用。

肝癌病人可選擇以下蔬菜品種：卷心菜、菜花、白菜、油菜、薺菜、蘿卜、大頭菜、榨菜、蕪菁、苤藍(lán)、太古菜、芹菜、菠菜、菜豆、黃瓜、大蒜、水芹菜、胡蘿卜等。水果中的柑、橘、蘋果、菠蘿、大棗、獼猴桃等適合肝癌病人食用。

維生素A的防癌、抗癌作用在近代的大量醫(yī)學(xué)研究中已得到證實(shí)。蔬菜和水果中含維生素A較高的有：胡蘿卜、青菜、油菜、芹菜、菠菜、香菜、芥菜、紫菜、小蔥、韭菜、南瓜、紅薯、杏等，可供肝癌病人選擇食用。維生素C的防癌、抗癌作用在大量的研究中也得到了證實(shí)。

蔬菜和水果中含維生素C較高同時(shí)含維生素A也較高的有：小白菜、芹菜葉、油菜、覓菜、菠菜、香菜、韭菜、青蒜、薺菜、紅薯、草毒、山楂、獼猴桃等，可供肝癌病人選擇。總之，多吃以上的蔬菜水果對肝癌病人有益。