（1）富含VC的水果蔬菜：葡萄、橙子、紅棗、馬蹄、蘋果、番茄等其中富含維生素C、纖維素及礦物質(zhì)，不僅可補(bǔ)充患者機(jī)體所需而且對提高免疫力、保護(hù)肝臟都是有一定功效的，如葡萄中醫(yī)上以酸入肝、不僅增強(qiáng)食欲而且保肝護(hù)肝；橙子增強(qiáng)抵抗力、健脾消食的功效；紅棗可起到益氣補(bǔ)血的功效；馬蹄兼有解毒、退黃疸的功效等，都是乙肝患者所適宜的水果之選。

（2）富含VK的水果蔬菜：可以說從發(fā)病機(jī)理來看乙肝患者可因膽汁分泌受阻，從而可影響機(jī)體對維生素K的吸收，已造成維生素K的缺乏，因此建議在飲食上多供給菠菜、圓白菜、菜花、香蕉等富含維生素K的食物。

（3）富含維生素A的水果蔬菜：乙肝患者適宜吃胡蘿卜、金針菜、青蒜、空心菜等，以及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體易缺乏的VA。

（4）富含B族的維生素的水果蔬菜：其有助于促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)功能，在日常生活飲食中如：橘子、葡萄、梨、核桃、栗子，彌猴桃、西紅柿、豆芽、豌豆、花生、全麥等，適量增加對肝臟是很有益處的。

總之，食療對維生素的補(bǔ)充可謂是理想渠道，在飲食中富含維生素的食物很多，但應(yīng)根據(jù)病因、病情針對進(jìn)行食補(bǔ)，才可起到其應(yīng)有的價(jià)值與作用。