乙肝患者除積極治療，注意休息外，還應(yīng)配合飲食調(diào)養(yǎng)。合理的營(yíng)養(yǎng)有利于肝細(xì)胞的修復(fù)與再生，增強(qiáng)免疫功能，促進(jìn)肝臟功能的恢復(fù)。乙肝患者的飲食要注意蛋白質(zhì)的提供要充足、碳水化合物的提供要適當(dāng)提高、選用新鮮無污染的綠色食品、戒煙戒酒、飲食清淡。

1、蛋白質(zhì)的提供要充足。一般應(yīng)高于健康人。由蛋白質(zhì)提供的能量占全日總能量的15%，其中優(yōu)質(zhì)蛋白宜占50%，如奶，蛋，瘦肉，水產(chǎn)品，豆腐等。

2、碳水化合物的提供要適當(dāng)提高。應(yīng)占全日總能量的60%-70%，以利于肝糖元的儲(chǔ)備，保護(hù)肝臟，維持肝臟的功能，可適量地補(bǔ)充純糖食品如白糖，葡萄糖，糖果。

3、選用新鮮無污染的綠色食品，慎用食品添加劑，杜絕霉變（如發(fā)霉花生，大米）及各種腐/敗變質(zhì)食品。

4、采用少量多餐的飲食方式，一日三餐外，適量加餐。飲食要定時(shí)定量。

5、戒煙戒酒。

6、每天能量控制在2000-2500千卡。適量的能量可以節(jié)約蛋白質(zhì)的消耗，增強(qiáng)體力，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生與修復(fù)；但能量過高會(huì)造成體重增加，導(dǎo)致脂肪肝。

7、脂肪的提供與健康人相當(dāng)。要用植物油，禁食動(dòng)物油脂。當(dāng)肝功能較差時(shí)，則應(yīng)適當(dāng)減少脂肪的供給，尤其要控制膽固醇的攝入量。

8、維生素，尤其是b族維生素，維生素c，維生素a的供給要豐富。

9、宜用蒸，煮，燴，燉，氽，炒等烹調(diào)方法。不宜吃炸，煎，熏，烤食品。

10、飲食要清淡，易于消化。

11、乙肝患者可以吃毛蛤等飲食。但要注意：原料要鮮活，無變質(zhì)，無污染，清洗干凈，徹底加熱，不宜太多。