由于早期肝硬化和晚期肝硬化的身體狀況差異很大，所以，早期肝硬化吃什么好與晚期肝硬化吃什么好有一定的差異。但是無論早期還是晚期肝硬化，其飲食原則是不變的，即要營養(yǎng)豐富、細(xì)嚼慢咽、拒絕煙酒、控制納鹽、少食脂肪和糖、忌食辛辣和油炸食品。

肝硬化吃什么好？由于早期肝硬化和晚期肝硬化的身體狀況差異很大，所以，早期肝硬化吃什么好與晚期肝硬化吃什么好有一定的差異。但是無論早期還是晚期肝硬化，其飲食原則是不變的，即要營養(yǎng)豐富、細(xì)嚼慢咽、拒絕煙酒、控制納鹽、少食脂肪和糖、忌食辛辣和油炸食品。

一、早期肝硬化吃什么好？

早期肝硬化肝功能處于代償期，實(shí)際上大多數(shù)人并沒有明顯的不適癥狀，臟器系統(tǒng)也都保持基本正常。所以，早期肝硬化吃什么不必過于苛刻，但仍然要注意不吃可造成肝損傷的食物。

（一）對肝臟有益的食物有：

1、大豆及豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B等營養(yǎng)物質(zhì)，對肝臟修復(fù)非常有益。大豆制品-豆腐是老少皆宜的滋補(bǔ)食品，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪及維生素B1、B2等多種營養(yǎng)成分，有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥功效，若與泥鰍合用能健脾益氣、降黃除濕。

2、蜂蜜具有養(yǎng)肝和保護(hù)肝臟的功能。蜂蜜中不但含有肝細(xì)胞易于吸收的葡萄糖，而且還能促進(jìn)組織的新陳代謝，增加肝糖的儲存，因而可提高機(jī)體的抗感染能力。注意痰濕內(nèi)蘊(yùn)、中滿痞脹及腸滑泄瀉者忌服。

3、蜂乳有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯、益肝和健脾的作用，能加強(qiáng)人體抵抗力及促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)血壓、提高造血機(jī)能等功效。

4、酸奶酸奶中的乳酸桿菌對腸道里的腐敗菌有抑制和殺滅作用。飲用酸奶，可以使腸道呈現(xiàn)酸性環(huán)境，可減少氨的吸收以及腸道細(xì)菌對蛋白質(zhì)的分解作用。

5、燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，有降低血清膽固醇、甘油三脂的作用。

6、海產(chǎn)類常見的有白帶魚、黃魚、銀魚、牡蠣、螃蟹等，能增強(qiáng)免疫功能，修復(fù)破壞的組織細(xì)胞、不受病毒侵犯。對海鮮過敏者忌食，且烹飪時應(yīng)注意方法，以免中毒。其他如海帶、海藻等都含有豐富的礦物質(zhì)及微量元素，并且對降低血及膽汁中的膽固醇有一定作用。

7、新鮮水果、蔬菜多數(shù)都含有豐富的維生素，經(jīng)常食用對人體是有益的，但不可代替主食。水果食用時應(yīng)注意衛(wèi)生和身體狀況，生冷食品不能多吃，以免加重消化道癥狀。

（二）不宜多吃的食物有：

1、忌酒，因就會給肝臟帶來沉重的負(fù)擔(dān)，易誘發(fā)或加重肝硬化。

2、罐頭食品、方便面、香腸和各種零食中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟的負(fù)擔(dān)，影響肝臟代謝及解毒功能。

3、油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪肝。而反復(fù)煎炸的食物油中會有致癌物質(zhì)，不利于肝硬化的轉(zhuǎn)歸。

4、少食用葵花籽。葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內(nèi)大量的膽堿，可使脂肪較易積聚肝臟，影響肝細(xì)胞的功能。

5、肝臟病人雖然多吃蔬菜和水果有益，但應(yīng)防止過多吃對肝臟有損害的食物，如扁豆、蘿卜、蒜、洋蔥、菠菜等。這類食物中含有醚油類物質(zhì)，會對肝臟和膽囊產(chǎn)生不良刺激。

6、不宜吃堅(jiān)硬的食物，如食用也必須嚼碎、嚼爛。

7、動物油、肥肉等不宜多吃。但是如果早期肝硬化患者能夠耐受，食用后無任何不適，也可以適當(dāng)食用。

8、金槍魚、沙丁魚、秋刀魚、青花魚這些魚中含有一種叫廿碳五烯酸的不飽和有機(jī)酸，可以降低血小板的凝聚作用，很容易引起出血，因此無論肝硬化早中晚期患者都不宜食用。但其他常見魚類含廿碳五烯酸很少，適當(dāng)?shù)氖秤?，對身體是有益的。

二、晚期肝硬化吃什么好？

肝硬化晚期吃什么好？晚期肝硬化吃什么就需要根據(jù)患者的身體狀況來制定，飲食原則以營養(yǎng)豐富，避免并發(fā)癥為主。

1、晚期肝硬化門靜脈高壓飲食要注意什么？

由于門靜脈高壓的原因，晚期肝硬化常會出現(xiàn)上消化道靜脈曲張，如果飲食不當(dāng)極易刺激曲張的靜脈而引起出血，所以中晚期肝硬化飲食應(yīng)細(xì)軟，易消化，并少食多餐。盡量不食用油煎、炸、烤等方法制成硬、脆、干食品食品。且進(jìn)食不宜過快，以防誤吞堅(jiān)硬食物如棗核、骨刺等刺激上消化道曲張的血管引起出血。

2、肝硬化腹水飲食注意什么？

（1）、肝硬化腹水時，由于腹脹和食欲不振，蛋白質(zhì)攝人減少，再加上從腹水中損失的蛋白質(zhì)，使體內(nèi)蛋白質(zhì)量降低，故肝硬化腹水患者飲食要進(jìn)食高蛋白飲食，如魚，瘦肉，雞蛋，乳類，豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。每日每公斤體重給予1.5—2.0g（當(dāng)有肝性腦病先兆時，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入量，以免促發(fā)肝性腦?。?。

（2）、肝硬化晚期飲食中應(yīng)有足夠的熱量，以米面為主食，一般能夠滿足每日糖量。除主食外，限制食用白糖，蜂蜜，甜點(diǎn)心等含糖量高的食品，以免誘發(fā)糖尿病，過度肥胖等。適當(dāng)進(jìn)食新鮮蔬菜和水果以補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)，微量元素。

（3）、肝硬化晚期攝入脂肪量不宜太多，否則可能加重肝臟負(fù)擔(dān)，還可能導(dǎo)致脂肪肝而加重病情。

（4）、肝硬化腹水飲食，應(yīng)限制水、鹽的攝入，對嚴(yán)重腹水的病人每日入水量應(yīng)限為1000ml以內(nèi)，鈉鹽入量應(yīng)限為每日1—2g左右，部分病人通過水、鈉攝入量的限制，可產(chǎn)生自發(fā)性利尿，使肝硬化腹水量減少。大量肝腹水患者短期適當(dāng)限鹽是應(yīng)該的，癥狀好轉(zhuǎn)后，以每天2.5～3.5克維持一段時間，直至腹水消退。但長期過分限鹽是錯誤的，條件允許的話，可定期監(jiān)測血清鈉水平，如發(fā)現(xiàn)血清鈉低于130mmol/L，就不應(yīng)該限鹽了；如血清鈉低于120mmol/L，不僅不能限鹽，相反還要及時補(bǔ)充鹽才對。嚴(yán)重低鈉血癥患者，應(yīng)同時控制入水量，以前一天尿量加500毫升為宜。同時，需要注意的是，頑固性肝腹水患者要特別注意是否合并了腹腔細(xì)菌感染（即腹膜炎），這時候限鹽是無用的，必須及時到?？漆t(yī)院進(jìn)行抗感染治療。

3、肝硬化肝昏迷飲食：

肝硬化晚期肝昏迷飲食主要是控制蛋白質(zhì)的攝入，減少體內(nèi)氨的產(chǎn)生，減輕肝昏迷的癥狀。肝硬化晚期肝昏迷患者多采用“二高三低”的原則。即高碳水化物，高維生素；低脂肪，低蛋白，低鹽飲食。

（1）晚期肝硬化肝昏迷飲食要熱量充足，每日熱能不少于1600千卡，能進(jìn)食者給予高碳水化物飲食，選用精細(xì)糧食和含纖維少的水果，葡萄糖，果醬，果汁等。

（2）晚期肝硬化肝昏迷要嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入，特別是產(chǎn)氨多的肉類和蛋類，乳類等，完全昏迷者應(yīng)禁用。病情好轉(zhuǎn)每日限15-20克，未昏迷者每2-4天增加10-20克，不超過30克?？蛇x用產(chǎn)氨少的植物性蛋白質(zhì)，如豆?jié){，豆腐等，病情好轉(zhuǎn)且穩(wěn)定時可選少量動物性蛋白質(zhì)。

（3）晚期肝硬化肝昏迷飲食攝入脂肪不宜過高，以免加重肝臟負(fù)擔(dān)，但如能耐受不必限得過嚴(yán)。

（4）晚期肝硬化肝昏迷要及時補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽，如維生素C，維生素B2，維生素K，鈣，鐵等。

當(dāng)在昏迷前期或昏迷期時，患者身上?？陕劦揭环N酸酸甜甜的味道，叫做“肝味”也可以作為識別，以及早發(fā)現(xiàn)和采取措施。

肝硬化吃什么好？適當(dāng)多吃一些多肝臟有補(bǔ)益的食物，少吃有損肝臟的食物，對病情的控制和恢復(fù)都有促進(jìn)的作用。尤其是肝硬化晚期，把握好肝硬化的飲食常常能夠避免很多并發(fā)癥的發(fā)生，很大程度的降低患者的痛苦和死亡率。