桂圓淮杞羊肉湯，秋風(fēng)起，羊兒肥。冬天常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少，肉質(zhì)細嫩容易被人體吸收利用。羊肉尚有益腎養(yǎng)肝的作用，尤其適合老年人或者體虛的女性。而桂圓肉含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效。

原料：羊肉、桂圓干、無核紅棗、淮山、杞子、生姜。

做法：

1、將桂圓、杞子、淮山、紅棗洗凈；羊肉切塊飛水。

2、將羊肉放進瓦褒內(nèi)，加桂圓、杞子、淮山、紅棗，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小時，下鹽調(diào)味即可食用。

蘿卜排骨湯，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，蘿卜具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等作用。每到冬天，蘿卜便成了老百姓餐桌不可缺少食療佳品。這款蘿卜排骨湯里放了白蘿卜、甜玉米、排骨和海帶結(jié)，再配上姜，一起煲湯，非常滋補保健。

原料：排骨、玉米、白蘿卜、海帶結(jié)、鹽、姜片、蔥、料酒。

1、海帶結(jié)事先泡發(fā)好。玉米切斷，排骨切塊，白蘿卜切滾刀塊，姜切四片，蔥切斷。排骨洗凈入開水鍋中焯一下?lián)瞥鲈傧磧簟?/p>

2、將排骨放入砂鍋里，加姜片、蔥斷和料酒，大火開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時。加入海帶結(jié)、切塊的白蘿卜和玉米再燉半小時，加入鹽即可。

蟲草烏雞湯，蟲草烏雞湯是一道美容養(yǎng)顏的靚湯，經(jīng)常食用可提高機體的免疫力。在這道湯中，蟲草具有增強機體的免疫力，滋補肺腎的作用；烏雞則具有滋陰清熱，補肝益腎的作用；同時配以紅棗和枸杞，不僅使湯品色澤亮麗，還可以提升湯汁的鮮美度。

原料：烏雞、蟲草、枸杞、紅棗、芡實等。

1、將烏雞斬成小塊洗凈，蟲草花，紅棗，枸杞，芡實用水泡洗干凈。

2、置鍋燒開水，將烏雞焯一下，過掉血水。

3、重新置鍋于火上，加入適量的水，倒入焯好的烏雞。

4、再加入洗凈的蟲草、紅棗、枸杞、芡實，蓋上蓋子。

5、大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，慢燉1-2個小時，出鍋前加入適量的鹽可以食用。

煲好湯的小竅門：

1、選料是熬好鮮湯的關(guān)鍵，要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，是湯汁鮮味的主要來源。

2、熬湯要訣：旺火燒沸，小火慢煨，這樣才能把食品內(nèi)的蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使營養(yǎng)物質(zhì)溶出得更多，而且湯色清澈，味道濃醇。

3、熬湯時不宜先放鹽，鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質(zhì)凝固，鮮味不足。熬湯時溫度長時間維持在85至100攝氏度，如果在湯中加蔬菜應(yīng)隨放隨吃，以免維生素C被破壞。湯中可以適量放入香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調(diào)味品，但注意用量不宜太多，以免影響湯本來的鮮味。

健康是生命的本錢，擁有一個健康的身體要從日常的生活護理工作開始，學(xué)會養(yǎng)生，學(xué)會護理好自己的肝臟，讓各種疾病遠離，是需要擁有健康的身體，幸福的生活的。