肝臟與人體健康和精神狀態(tài)的有著十分密切的關(guān)連，同時(shí)肝臟也是人體環(huán)境新陳代謝的重要器官。人們進(jìn)食不當(dāng)和生活紊亂就可能成為肝臟健康的殺手。因此只有維持肝臟的平衡才能避免身體疾癥上的發(fā)生。下面的這些蔬菜，對肝臟有著不可抹來的保護(hù)作用。

十字花科蔬菜。含有各種植物營養(yǎng)素、黃酮類化合物、類胡蘿卜素、蘿卜硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學(xué)毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、卷心菜、白菜和白蘿卜。

海藻類。海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環(huán)境毒素。加拿大麥吉爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。

芽菜。豆芽菜富含各種酶，能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解吸收。

富含硫化物的食物。洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜，能促進(jìn)肝臟生產(chǎn)谷胱甘肽，中和細(xì)胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。

漿果。藍(lán)莓、草莓等漿果富含植物化學(xué)物質(zhì)如花青素、多酚等，具有強(qiáng)效抗氧化作用，能幫助肝臟保護(hù)人體細(xì)胞免受自由基和氧化應(yīng)激反應(yīng)的攻擊。

這些食物的中的效成分，更好的維持好臟肝的日常運(yùn)轉(zhuǎn)所需，讓肝臟難免受一些有害食物垃圾的侵襲，十足是種肝臟健康的保護(hù)神。