乙肝病毒攜帶者如何飲食一直都是乙肝攜帶者及其家屬關心的問題，肝病專家介紹說，乙肝病毒攜帶者為了防止病情的反復，除了要積極的檢查治療以外，同時還要注意科學合理的飲食，做好飲食的搭配工作。

乙肝病毒攜帶者的高蛋白飲食

關于乙肝病毒攜帶者的高蛋白飲食，肝病專家指出，蛋白質(zhì)是人體一切細胞組織的物質(zhì)基礎，乙肝病毒攜帶者應從選擇適宜的飲食開始注意保健和免疫，這是一種積極的提高自身免疫力的方式。乙肝病毒攜帶者的高蛋白飲食，乙肝攜帶者宜選用哪些飲食呢？

一是飲食宜清淡：宜多進食新鮮蔬菜，如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、西紅柿等；多吃水果，如蘋果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。二是食物要富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

肝病專家指出，蛋白質(zhì)是人體一切細胞組織的物質(zhì)基礎，乙肝病毒攜帶者因肝臟細胞受損害、機體免疫功能降低等，需要蛋白質(zhì)進行修復，并增強免疫功能，所以要在保肝療法中給予高蛋白飲食。乙肝病毒攜帶補充蛋白質(zhì)時應注意以下幾點：

1、了解不同食物中的蛋白質(zhì)含量。瘦牛肉中的蛋白質(zhì)為20%，雞肉中的蛋白質(zhì)為25%。

2、動、植物蛋白質(zhì)要各半搭配。乙肝病毒攜帶者要攝入適量的植物蛋白質(zhì)，這可以抑制動物性脂肪量，減低對動脈粥樣硬化的影響，保證乙肝病毒攜帶者必需氨基酸的充分吸收利用。

3、蛋白質(zhì)雖然非常重要，但并非越多越好，如果供應量超出每天的需求量，則會增加肝臟負擔，增加脂肪的合成，嚴重者會導致脂肪肝。

4、飲食均衡很重要。每日要注意補充含維生素、微量元素豐富的蔬菜、水果和五谷雜糧，尤其是綠色蔬菜、海藻、菇類，應混合搭配。