肝硬化大多是由病毒、酒食、藥物、肝炎等長期反復損害肝臟形成的彌漫性肝損害，這是一種不可逆的損害。在我國大多數(shù)為肝炎后肝硬化，少部分為酒精性肝硬化和血吸蟲性肝硬化。

肝硬化患者一般來說食欲較差，消化功能下降，因此對于吃不僅要注意補充營養(yǎng)即高能量、高蛋白、高維生素、適量脂肪飲食，同時也需要區(qū)分哪些是不能吃或不能多吃的食物。肝硬化患者主要應忌食過硬的食物，忌酒，忌辛辣食物，忌蛋白質過多的食物，忌金槍魚、沙丁魚、秋刀魚、青花魚等海魚，忌含鹽多的食物、忌含糖多的食物。

據(jù)介紹，得了肝硬化時，最容易見到的就是上消化道出血癥狀，它大多是由一些硬質食物、辛辣食物與某些海魚中含有的抑制血小板功能的成分引起的。如果攝入過多蛋白質，過量的蛋白質在體內產生過多的氨，肝臟不能將其轉化為無毒物質排出，最終結果是導致肝昏迷。

肝硬化病人進食時要細嚼慢咽，青菜最好切碎煮爛后吃，吃魚或禽類時，最好將骨刺剔除，以免刺傷消化道。此外，除每天3餐外，可增加兩餐點心，也應以細軟易消化、少纖維、少刺激性、少產氣的軟食或半流質食物為主。

肝硬化患者不能吃的食物

火腿、松花蛋、肉松、醬菜、豬肝、豬腎、菠菜、黃豆、豌豆、辣椒、辣油、大蔥、咖喱、味精、油炸食物、燒烤食物、高糖食物、金槍魚、沙丁魚、秋刀魚、青花魚。