肝癌患者因肝臟解毒功能下降，宜多食用保肝食物，如香菇、刀豆、紅薯、茭白、荸薺、金橘等。此外，肝癌患者凝血功能較差，還應(yīng)多食用有補血、止血作用的食物，或適當(dāng)增加含維生素K和維生素C的食物，如烏梅、沙棘等。

肝癌患者一定要保證足夠的營養(yǎng)攝入，一般以高蛋白、高糖、高維生素及低脂肪飲食為主，如瘦肉、雞蛋、酸奶、鮮果汁、鮮菜汁等。但尤其要注意在日常生活中攝入足量的新鮮水果和蔬菜，每餐都要有。

多食用含維生素A、維生素C的黃綠色水果及蔬菜，每天至少食用5種以上的果蔬。適量補充維生素，尤其可適時補充B族維生素。如果有條件，可以增加補充含B族維生素豐富的果蔬，如番茄、檸檬、胡蘿卜、綠葉蔬菜等都是不錯的選擇。

癌癥是一種慢性消耗性疾病，癌組織的生長和快速增殖往往造成患者營養(yǎng)物質(zhì)的過度消耗甚至耗竭。肝癌組織生長迅速，消耗大量的能量和蛋白質(zhì)。因此，加強肝癌患者的營養(yǎng)，可增強機體對抗癌細胞的能力。

但肝癌屬于消化系統(tǒng)腫瘤，會直接影響消化吸收功能。肝癌患者出現(xiàn)的許多胃腸道癥狀，如食欲減退、惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹等都嚴(yán)重影響營養(yǎng)治療方案的實施。雖然這一問題普遍存在于癌癥患者之中，但肝癌患者尤其昵顯。

因此，應(yīng)采取靈活措施，合理安排患者的飲食，想方設(shè)法使患者多吃一些營養(yǎng)豐富的食物。

肝癌患者多有食欲不振，因而在飲食調(diào)理上應(yīng)先從調(diào)節(jié)口味入手，美化菜肴的色、香、味，以增進其食欲，盡量滿足患者的飲食習(xí)慣和喜好。要知道果蔬對于美化菜肴，增強菜肴的色、香、味，以及提供營養(yǎng)都是不可或缺的。

由于肝癌患者消化、吸收能力減退，一次進食過多不僅加重腹脹感，而且增加胃腸道的負擔(dān)，可采取少量多餐的方法，一般安排每日4至6次，并適當(dāng)加食山楂汁、檸檬水、紅棗湯等堿性果蔬汁，在改善身體不良狀況的同時，平衡酸堿狀態(tài)，增加堿性營養(yǎng)。

由于肝癌消耗極大，肝臟又是人體代謝的重要臟器，因而要想盡辦法保證患者有足夠的營養(yǎng)，并保證飲食中含有比例適宜的各種營養(yǎng)素。為了滿足這一要求，食物中必須有一定量的主食、蔬菜、水果、肉類、豆制品和牛奶及其制品。主食可提供能量、部分蛋白質(zhì)及維生素。

蔬菜和水果提供水溶性維生素和礦物質(zhì)，可以選用營養(yǎng)豐富、膳食纖維不太多的品種，如番茄、油菜、萵筍、花菜、獼猴桃、橘子、草莓等。如患者伴有肝硬化，可將其中一些蔬菜、水果打成泥狀，既容易消化，又可防止塊狀食物摩擦曲張的食管靜脈而致上消化道出血。

另外要注意，如有腹水，應(yīng)嚴(yán)格限/制食鹽的攝入量；有黃疽時，尤其要忌油膩食物。

這樣的飲食搭配，可以使肝癌患者獲得均衡的營養(yǎng)，尤其是堿性果蔬，在平衡身體酸堿狀態(tài)的同時，提供營養(yǎng)，在剔除癌瘤方面起到了很大的作用。當(dāng)然，防重于治，平常多食些綠色果蔬對于預(yù)防肝癌很有益，并且綠色果蔬是很好的堿性果蔬，在預(yù)防肝癌方面是不容忽視的。