患者的飲食不同于健康群體，需要選擇合理治療方法，積極進(jìn)行保健，這樣才能幫助身體好轉(zhuǎn)，肝癌飲食怎么吃呢？

　　患有肝癌的朋友應(yīng)該在自己的日常飲食方面多加控制，不能隨心所欲的吃喝。肝癌患者禁忌的食品有：公雞、西洋鴨(番鴨)、豬頭肉、蝦、蟹、螺、蚌、蠶蛹、羊肉、狗肉、黃鱔、竹筍、辣椒、油炸品、煙、酒等(部份為民間認(rèn)為的發(fā)物)。當(dāng)然也很難一一解釋清楚，個(gè)別患者吃了這些食物也不一定就會(huì)出事，準(zhǔn)確地說，這樣做放心。在飲食的數(shù)量上加以限制，病人脾胃不好，吃什么都應(yīng)適可而止，不曝食，不偏食，注意水果的補(bǔ)充。

　　飲食要清淡，保持食物原汁原味，不僅僅是指烹調(diào)時(shí)要少放鹽和油，而且還要少用生姜等作料。多吃水果蔬菜，可以有效抑制黃樟素與氧化劑的結(jié)合，降低其致癌效應(yīng)，因此，最好多吃些水果蔬菜，以減輕黃樟素的危害。

　　黃曲霉毒素的致癌性比公認(rèn)的致癌物亞硝胺類強(qiáng)75倍，該毒素能誘發(fā)人、猴、鼠、禽類發(fā)生肝癌。致癌所需時(shí)間最短為24周。預(yù)防黃曲霉素污染食物應(yīng)注意玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬干曬透，存放在干燥通風(fēng)環(huán)境中。發(fā)霉的花生、薯干、蘿卜干等應(yīng)剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

　　動(dòng)植物油切勿存放太久，已變質(zhì)產(chǎn)生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不僅味道不好，更重要的是能導(dǎo)致癌癥，使人縮短壽命。陳腐油類中均含有丙二醛這種化學(xué)成分，它能生成聚合物并與人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸發(fā)生反應(yīng)，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。此外，丙二醛聚合物能阻礙脫氧核糖核酸的復(fù)制并使人的老化過程加快。