乙肝不能吃什么？

1、不吃霉變食物。日常生活中大米、麥子、大豆、花生、玉米、菜籽油等容易發(fā)霉，這些食物發(fā)霉后會(huì)產(chǎn)生一種叫黃曲霉毒素的物質(zhì)，對肝臟有強(qiáng)烈的毒性，且有很強(qiáng)的致肝癌作用。含黃曲霉毒素的食物被攝取后，經(jīng)吸收到肝臟，引起肝細(xì)胞變性、壞死，繼而誘發(fā)肝癌。

2、避免高糖飲食。甜食是甜蜜殺手，巧克力、糖及各種甜食，每天不宜多吃。吃的過多會(huì)使胃腸道的酶分泌過多發(fā)生障礙，影響食欲；并且甜食中的糖成分容易發(fā)酵，能加重胃腸脹氣，并容易轉(zhuǎn)為肝臟儲(chǔ)藏的脂肪，加速肝臟對脂肪的儲(chǔ)存，促進(jìn)脂肪肝的發(fā)生。另外，由于肝病患者糖代謝會(huì)發(fā)生紊亂，因此高糖飲食會(huì)使血糖升高，多余的糖會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪而存儲(chǔ)在肝臟，形成脂肪肝；同時(shí)，高糖飲食還會(huì)引起腸脹氣。

3、少吃或不吃加工食品。加工食品大多含有防腐劑和食品添加劑等，攝入身體后會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。

4、忌酒。酒精中間代謝產(chǎn)物乙醛會(huì)對肝臟造成直接損害。長期大量飲酒特別是酗酒者，可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纖維化形成、肝硬化甚至肝癌。

5、少吃或不吃辛辣、刺激食品。對胃腸道黏膜有刺激作用，會(huì)引起胃酸分泌增加，尤其對重型肝炎病人會(huì)加重胃腸道黏膜的充血、水腫及糜爛，甚至?xí)鹣莱鲅?/p>

6、高脂肪食物。過量食用高脂肪食物，如肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟（腦、腸等），易使人肥胖和血脂（膽固醇和甘油三酯）增高，這些都是脂肪肝發(fā)生的重要原因。另外，葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會(huì)消耗體內(nèi)大量的膽堿。可使脂肪較容易積存肝臟，損害肝功能。

7、少吃煙薰和烘烤食物。據(jù)報(bào)道，波羅的海沿岸和冰島等國家的人們，喜歡吃薰烤的肉類，那里消化系統(tǒng)癌癥發(fā)生率很高（特別是肝癌）。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的苯并芘（致癌物質(zhì)），因此，用高溫?zé)熁疝箍境鰜淼氖称肪蜁?huì)受到污染，應(yīng)該少吃。