肝硬化（hepaticsclerosis）是臨床常見的慢性進行性肝病，由一種或多種病因長期或反復作用形成的彌漫性肝損害。病理組織學上有廣泛的肝細胞壞死、殘存肝細胞結節(jié)性再生，結締組織增生與纖維隔形成，導致肝小葉結構破壞和假小葉形成，肝臟逐漸變形，變硬而發(fā)展為肝硬化。

臨床上以肝功能損害和門脈高壓癥為主要表現，并有多系統(tǒng)受累，晚期常出現上消化道出血，肝性腦病、繼發(fā)性感染等并發(fā)癥。

豬肚粥

原料及做法：豬肚100克，大米100克。將豬肚洗凈，加水煮至七成熟，撈起切絲備用，然后以大米、豬肚絲、豬肚湯（去油）適量，同煮粥食用。

適用人群：具有調肝健脾、益氣行血的作用，適用于肝硬化早期食欲不振、消化不良的患者。

冬筍香菇湯

原料及做法：冬筍250克，香菇50克。冬筍剝去外殼，洗凈切絲，香菇切片，兩者同放入鍋內翻炒20分鐘左右，再加入湯、調料煮沸即可。

適用人群：具有健脾疏肝的作用，適用于乏力、食欲不振、腹脹的患者。

丹參紅棗茶

原料及做法：丹參30克，紅棗5枚，白糖適量。將紅棗去核后與丹參一起放入鍋內，水煎去渣取汁，加火糖調味后服用，每日一次。

適用人群：具有養(yǎng)肝健脾、活血散結的作用，適用于肝郁血瘀的患者。

李子蜂蜜綠茶

原料及做法：鮮李子100—150克，綠茶2克，蜂蜜25克。將李子剖為瓣，加水400毫升，煮沸3分鐘，加入綠茶和蜂蜜，食李子飲茶，分三次服，10天為一療程。

適用人群：具有活血、潤腸通便、扶正利水的作用，適用于肝硬化腹水患者。