肝硬化腹水簡稱為肝腹水，是肝硬化代償功能減退最突出的體征，提示已屬失代償期，而及時掌握和控制患者的飲食禁忌，對肝腹水的治療和預(yù)后均有重要作用，同時還可避免飲食不當(dāng)導(dǎo)致的相關(guān)并發(fā)癥的出現(xiàn)，而患者的飲食禁忌之一就是：忌食粗糙食物。

在肝硬化失代償期，患者常會出現(xiàn)食管胃底靜脈曲張，由門靜脈系的胃冠狀靜脈等與腔靜脈系的肋間靜脈、食管靜脈、其靜脈等開放溝通。這些曲張的靜脈由不結(jié)實的黏膜下層組織所支持，經(jīng)常受到食物的摩擦和反流至食管酸性胃液的侵蝕，容易發(fā)生破裂出血。

對于肝硬化腹水患者來說，如食用堅硬、粗糙的食物，極易劃傷或刺破曲張的血管而造成上消化道出血。患者出現(xiàn)上消化道出血時，可突然發(fā)生大量嘔血或黑便，常引起失血性休克或誘發(fā)肝性腦病，如搶救不及時，常會危及患者生命。因此，患者應(yīng)避免食用花生、瓜子等堅硬食物，以及帶刺帶骨或芹菜等富含纖維的食物，應(yīng)以清淡、營養(yǎng)豐富而易消化的軟食物為主，同時應(yīng)低鹽或無鹽飲食。