假期不少人放開肚皮吃，但是要小心，暴飲暴食不但對肝臟不健康，一些食物還會對肝臟產(chǎn)生不好的影響。這些食物往往是常見，但是卻不引人注意的。

腌制食物誘發(fā)肝癌

很多人把腌制食物當成飯前小菜，用來開胃，增加食欲。但是腌制食品鹽分過高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對失代償期的肝硬變伴有腹水患者則應禁忌。另外，腌制食品中含有硝酸鹽較多，大量食用后，腸道細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，后者可在胃內合成亞硝胺，變成一種強烈的化學致癌物，可引發(fā)肝癌。

甜食可能導致脂肪肝

糖類攝入過多，就會轉化為脂肪肝儲藏在肝臟，誘發(fā)脂肪肝。同事脂肪肝的堆積還會形成肥胖。幾乎所有的甜食中，都含有大量的白糖或者糖漿做成的甜味劑，這些糖類在體內的代謝需要消耗更多的維生素擴物質等，這就間接影響了肝臟的營養(yǎng)支持。造成肝臟的負擔。久而久之，肝細胞會漸漸受到損傷甚至壞死，引發(fā)肝臟疾病。

燒烤吃多影響肝臟

苯并芘是一種多環(huán)芳烴，具有致癌性和致畸性。燒烤肉制品中的苯并芘是食品在燒烤，煙熏，烘烤的時候，脂肪肝因高溫裂解，產(chǎn)生聚合法英生成的。苯并芘長期暴露并不影響肝癌細胞的生長，但能促進肝癌細胞的遷移和侵襲，并誘導腫瘤相關的血管發(fā)生進程，從而加劇肝癌的轉移和惡化。

未熟透的海鮮有肝包蟲

龍蝦這樣的水產(chǎn)品對水環(huán)境的要求較低，也容易感染細菌和病毒。海鮮容易感染甲肝、戊肝等病毒，還有寄生肝包蟲。食用未熟透的貝類會傳染上肝炎，傳染的是甲型肝炎。甲型肝炎通過污染水源、食物、海產(chǎn)品（如毛蚶等）、食具等的傳播可造成散發(fā)性流行或大流行。

喝酒引起酒精性肝炎

對于肝臟有損傷的患者來說，飲酒無疑是對肝臟的再次重創(chuàng)，可導致肝臟損害的進一步加重，因對于本身解毒代謝功能低下的肝病患者來說，酒精的中間代謝產(chǎn)物-乙醛，有直接損害肝細胞的作用，因此，對于肝功不好的患者來說最好遠離酒。

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