假期不少人放開肚皮吃，但是要小心，暴飲暴食不但對(duì)肝臟不健康，一些食物還會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生不好的影響。這些食物往往是常見，但是卻不引人注意的。

腌制食物誘發(fā)肝癌

很多人把腌制食物當(dāng)成飯前小菜，用來(lái)開胃，增加食欲。但是腌制食品鹽分過(guò)高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對(duì)失代償期的肝硬變伴有腹水患者則應(yīng)禁忌。另外，腌制食品中含有硝酸鹽較多，大量食用后，腸道細(xì)菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，后者可在胃內(nèi)合成亞硝胺，變成一種強(qiáng)烈的化學(xué)致癌物，可引發(fā)肝癌。

甜食可能導(dǎo)致脂肪肝

糖類攝入過(guò)多，就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪肝儲(chǔ)藏在肝臟，誘發(fā)脂肪肝。同事脂肪肝的堆積還會(huì)形成肥胖。幾乎所有的甜食中，都含有大量的白糖或者糖漿做成的甜味劑，這些糖類在體內(nèi)的代謝需要消耗更多的維生素?cái)U(kuò)物質(zhì)等，這就間接影響了肝臟的營(yíng)養(yǎng)支持。造成肝臟的負(fù)擔(dān)。久而久之，肝細(xì)胞會(huì)漸漸受到損傷甚至壞死，引發(fā)肝臟疾病。

燒烤吃多影響肝臟

苯并芘是一種多環(huán)芳烴，具有致癌性和致畸性。燒烤肉制品中的苯并芘是食品在燒烤，煙熏，烘烤的時(shí)候，脂肪肝因高溫裂解，產(chǎn)生聚合法英生成的。苯并芘長(zhǎng)期暴露并不影響肝癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，但能促進(jìn)肝癌細(xì)胞的遷移和侵襲，并誘導(dǎo)腫瘤相關(guān)的血管發(fā)生進(jìn)程，從而加劇肝癌的轉(zhuǎn)移和惡化。

未熟透的海鮮有肝包蟲

龍蝦這樣的水產(chǎn)品對(duì)水環(huán)境的要求較低，也容易感染細(xì)菌和病毒。海鮮容易感染甲肝、戊肝等病毒，還有寄生肝包蟲。食用未熟透的貝類會(huì)傳染上肝炎，傳染的是甲型肝炎。甲型肝炎通過(guò)污染水源、食物、海產(chǎn)品（如毛蚶等）、食具等的傳播可造成散發(fā)性流行或大流行。

喝酒引起酒精性肝炎

對(duì)于肝臟有損傷的患者來(lái)說(shuō)，飲酒無(wú)疑是對(duì)肝臟的再次重創(chuàng)，可導(dǎo)致肝臟損害的進(jìn)一步加重，因?qū)τ诒旧斫舛敬x功能低下的肝病患者來(lái)說(shuō)，酒精的中間代謝產(chǎn)物-乙醛，有直接損害肝細(xì)胞的作用，因此，對(duì)于肝功不好的患者來(lái)說(shuō)最好遠(yuǎn)離酒。

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