自古以來中國人就崇尚“無酒不成席、無酒不成禮”，因此很多人以酒作為交流媒介，“感情深，一口悶。感情淺，舔一舔”已成為餐桌上的口頭禪，這就導(dǎo)致嗜酒、酗酒、被動(dòng)飲酒現(xiàn)象逐漸普遍。大家都知道酒精傷肝，長期酗酒往往能引起一些嚴(yán)重的肝臟疾病。研究成果有頻繁過量飲酒習(xí)慣的人每周停止飲酒幾天，給肝臟“放個(gè)假”，將有助于保護(hù)身體健康。酒精究竟能對(duì)肝臟造成什么損害呢？我們又該如何在日常生活中預(yù)防酒精性肝損害呢？

據(jù)調(diào)查，長期嗜酒者中60%-90%有脂肪肝，20%-30%最終發(fā)展為肝硬化，一旦發(fā)生肝硬化即預(yù)示著肝功能損害，肝腹水、靜脈曲張，甚至消化道大出血，最后死亡。這并非是駭人聽聞，臨床上病例確實(shí)如此。長期過量飲酒可使口腔、咽喉、食管、胃、胰、肝、大小腸等消化器官的癌癥發(fā)病率明顯提高。此外，肝臟長期接觸乙醇代謝的副產(chǎn)物乙醛具有直接損害細(xì)胞的毒性作用，能使細(xì)胞發(fā)生變性壞死，同時(shí)代謝過程中會(huì)產(chǎn)生氧自由基損害肝細(xì)胞，從而造成肝損傷。

此外，過量飲酒不僅會(huì)引起脂肪肝，還會(huì)引其它酒精性肝病，例如輕癥酒精性肝病、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化等類型，長期嗜酒者中60%-90%有脂肪肝，其中40%可能有酒精性肝炎。嗜酒20年以上者中肝硬化的患病率為5%-15%。

一、酒精性肝病的癥狀

酒精性脂肪肝一般沒有癥狀，有人可出現(xiàn)乏力、倦怠、食欲不振、腹脹、惡心、嘔吐，體征可有肥胖、肝臟腫大等。酒精性肝炎發(fā)病前往往有短期大量飲酒的病史，表現(xiàn)除有酒精性脂肪肝的癥狀外，還有發(fā)熱、腹痛、腹瀉等，且有明顯的體重減輕，常有貧血和中性白細(xì)胞增多，且轉(zhuǎn)氨酶升高，血清膽紅素增高。酒精性肝硬化的早期也沒有癥狀，以后可出現(xiàn)體重減輕，食欲不振、腹痛、乏力、發(fā)熱、尿色深、齒齦出血等，肝硬化失代償期可出現(xiàn)黃疸、腹水、浮腫、上消化道出血等，實(shí)驗(yàn)室檢查可有貧血，白細(xì)胞和血小板下降，血清血蛋白降低，球蛋白增高。

二、酒精對(duì)肝臟的損害

在喝酒問題上，有些人存在著一些認(rèn)識(shí)誤區(qū)，比如有些人認(rèn)為喝白酒對(duì)肝臟傷害較重，喝啤酒或黃酒、紅酒等對(duì)肝臟傷害較輕，因此對(duì)這幾種酒不必過分限量，暢飲無妨。實(shí)際上，不論什么酒，只要喝多了，都會(huì)危害肝臟。酒精性肝病的發(fā)生與飲酒方式、性別、遺傳、個(gè)體差異、營養(yǎng)狀況、吸煙及是否合并肝炎病毒感染等因素有關(guān)。1克酒精相當(dāng)于25-40毫升的啤酒。8-10毫升的黃酒。5-12毫升的葡萄酒。3-7毫升的保健酒。2-3毫升的白酒。長期過量飲酒（折合乙醇量男性≥40g/d、女性≥20g/d，連續(xù)5年以上）是酒精性肝病發(fā)病的前提條件，乙醇及其代謝產(chǎn)物乙醛的直接肝毒性是導(dǎo)致嗜酒者肝損害的基本原因。

一次大量飲酒較分次小量飲酒的危害性大，每日飲酒比間斷飲酒危害性大。如在短期內(nèi)飲用大量的乙醇，?？梢鸺毙跃凭愿窝住Ｅ詫?duì)乙醇較男性敏感，安全的飲酒閾值僅為男性的1/3-1/2，飲酒較男性更易發(fā)生酒精性肝病。營養(yǎng)不良，蛋白質(zhì)缺乏，若合并慢性乙型或丙型肝炎病毒感染等因素則更增加了飲酒的危險(xiǎn)性。國外有研究表明，50度的白酒喝100克，或是喝2瓶啤酒，一周3-5次，持續(xù)5年就可以導(dǎo)致酒精性脂肪肝的發(fā)生。每天飲酒量160克，連續(xù)20年，便可引起酒精性肝硬化。

除導(dǎo)致肝臟疾病和癌癥外，長期過量飲酒還會(huì)使體內(nèi)酒精含量過高，導(dǎo)致血壓升高，甚至使中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到抑制，導(dǎo)致循環(huán)呼吸中樞麻痹而死亡。使交感神經(jīng)興奮，心率加快，心臟收縮能力下降，心臟負(fù)擔(dān)過重，使其正常功能受到嚴(yán)重?fù)p害。引發(fā)急性胃炎甚至形成胃穿孔。影響生殖細(xì)胞的存活，使精子發(fā)育不健全，形成染色體畸變，發(fā)生畸胎和死胎等。每周給肝臟“放個(gè)假”可以幫助飲酒者降低因酒精中毒而患致死性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但是，這并不意味著只要每周讓肝臟有一定的“休息時(shí)間”，就可以在其余的時(shí)間里肆無忌憚地過量飲酒。因?yàn)槊恐茱嬀屏吭?00克以上的飲酒者，即便每周只有5天飲酒，因高致死性疾病而死亡的幾率仍較每月只有少數(shù)幾天飲酒的人高55%。

三、酒精性肝病的預(yù)防

1、減少應(yīng)酬，倡導(dǎo)文明的生活方式。

2、戒酒。酒精可抑制肝細(xì)胞再生，而戒酒后，輕度受損的肝細(xì)胞可以得到恢復(fù)。若不能做到戒酒，應(yīng)控制飲酒量，盡量飲用低度酒或不含酒精的飲料，或在飲酒后及時(shí)補(bǔ)充高蛋白質(zhì)、高纖維素飲食，尤其b族維生素和維生素a、維生素c、維生素k及葉酸等。

3、合理膳食。營養(yǎng)不良、高脂飲食和內(nèi)臟性肥胖均可促進(jìn)酒精性肝損害，吃適量的蔬菜、水果。4、禁煙。吸煙可增加酒精性肝硬化的發(fā)生。

5、因應(yīng)酬等大量飲酒或長期飲酒者，應(yīng)定期檢查肝功能。其實(shí)，保護(hù)健康最好的方法就是不飲酒，如果實(shí)在難以控制自己的“酒蟲”或有難以推托的酒席，那么不妨每周挑個(gè)固定的日子給肝臟“放個(gè)假”。除了自己“守規(guī)矩”外，也可把這個(gè)方法推薦給同道中人，讓肝臟少些負(fù)擔(dān)，多些喘息機(jī)會(huì)。