肝臟是人類最大的解毒器官，人體內(nèi)的各種毒素主要是通過肝臟排泄轉(zhuǎn)化、結(jié)合排除體外。農(nóng)貿(mào)市場上售賣的動物肝臟大部分都含有一些毒素，而肝病患者因為自身的肝功能受到損傷，這些毒素?zé)o法進(jìn)行分解，無疑會增加肝臟的負(fù)擔(dān)。在肝臟疾病的康復(fù)中，良好的飲食是一個好的治療方法，可以提高肝功能受損患者的治療效果。

　　肝臟也是重要的免疫器官和“化學(xué)加工工廠”，能產(chǎn)生多種激素、抗體和免疫細(xì)胞，這些物質(zhì)常常對同種異體移植有害。而且動物肝臟含銅量高，由于肝臟功能較差，肝臟不能協(xié)調(diào)體內(nèi)的銅平衡，過量的銅會積聚在肝臟和腦組織中，導(dǎo)致黃疸、貧血、肝硬化、腹水和肝昏迷。因此，肝病患者不能吃肝補肝，日常飲食也應(yīng)少吃肝好。

　　現(xiàn)在，補充“高蛋白”和“足夠的熱量”已經(jīng)成為肝病患者飲食的基本原則。但是，隨著病情的不同，這一原則也應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。如在肝病活動期或者肝病晚期，不應(yīng)該過度食用高蛋白食物，而慢性肝炎癥和其他相對穩(wěn)定的肝臟疾病患者不需要遵循這一原則，只要能保持營養(yǎng)充分即可。

　　以下食物有助于肝臟恢復(fù)。

　　肝病患者，飲食中應(yīng)該注意營養(yǎng)平衡，以下食物，每天食用，可以幫助肝臟恢復(fù)：

　　1、牛奶、奶制品、蛋類和其他富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和脂肪的食物，它們的營養(yǎng)豐富。

　　2、魚、肉、豆制品和其他食物，這些食物被人體吸收，幫助身體血液和肌肉組織的生長。

　　3、蔬菜、芋頭、蘑菇、等含有維生素的食物，這些食物的營養(yǎng)均衡供給人體。

　　4、大米、谷類等碳水化合物，以及糖、油等食物，他們可以補充人體熱量，提供人體生命活動的基本能量。

　　5、海帶、米糠及麥麩、杏仁果、葡萄干、香蕉、李子、瓜子等富含鉀，有助于肝臟修復(fù)。

　　6、肝功能受到損傷的患者可以多吃一些綠色的蔬菜、水果及金針菜、桂圓、核桃、栗子、山楂等。

　　7、紅棗是一種營養(yǎng)豐富的食品，具有很好的美容效果。紅棗是滋補身體的好食物，具有補脾益氣、養(yǎng)血、生津液、解藥毒等功效。紅棗還含有抑制肝炎病毒活性，保護(hù)肝臟，增強人體免疫力的特殊化合物。