養(yǎng)肝的蔬菜

　　1、菠菜

　　菠菜為春天應(yīng)時蔬菜，有利于滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血、舒緩壓力等，其含有葉綠素及多種有益成分，對調(diào)節(jié)機體酸堿平衡、促進新陳代謝、防癌等方面是很有利的，尤其對于因肝陰不足所致的頭暈、血壓高、貧血等都有較好的輔助治療作用，因此春季養(yǎng)肝適宜多吃菠菜。

　　2、真菌類蔬菜

　　蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳、銀耳等天然真菌類保健營養(yǎng)品，其有效成分富含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等成分，對免疫力的提高、肝臟的滋養(yǎng)與修復(fù)、防癌、抗腫瘤等都是有益的，因此春季養(yǎng)肝真菌類食物亦是佳選。

　　3、紫菜

　　其富含碘、鈣、B族維生素、褐藻膠、甘露醇、粗纖維等多種有益成分，經(jīng)常食用有助于降低機體膽固醇、軟化血管、養(yǎng)肝護肝等，可謂是春季養(yǎng)肝適宜的飲食之選。

　　養(yǎng)肝的水果

　　1、蘋果

　　其富含豐富的纖維素、礦物質(zhì)、多種維生素及抗氧化物等有益成分，經(jīng)常食用具有疏肝益氣、生津止渴、健脾益胃、調(diào)免、止瀉、醒酒、防止血管硬化、防癌等功效，因此在養(yǎng)肝食療上蘋果亦是很好的養(yǎng)肝保健之果。

　　2、葡萄

　　其富含VB1、VB2、VB6、VC及鈣、鉀、磷、鐵等有益成分，不僅可補充機體所需，而且還可起到一定的增進食欲、保肝、護肝、調(diào)免、抗癌的功效，可以說葡萄是養(yǎng)肝的佳果。

　　3、獼猴桃

　　其含有豐富的鈣、維生素C、維生素E、多種氨基酸、礦物質(zhì)等有效成分，經(jīng)常食用有利于調(diào)免、護肝、防癌等，亦是春季養(yǎng)肝的水果之選。

　　4、西紅柿

　　可謂是天然果蔬，低糖、低熱量且富含維生素C及其他有益成分，有助于防止毒素對肝細胞的損害、提高機體的免疫力、清熱解毒、涼血平肝等，可謂是養(yǎng)肝、減肥的適宜之選。

　　養(yǎng)肝的蛋白制品

　　豆制品

　　其屬于高蛋白低脂肪的食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、必需氨基酸、鈣、鐵、磷等微量元素，對促進肝細胞的修復(fù)與再生、機體免疫力的提高、養(yǎng)肝護肝等方面都是很有益的，因此春季養(yǎng)肝豆制品亦是不可少的

　　大豆

　　含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、鐵、磷等微量元素，對肝細胞的修復(fù)和再生有很重要的作用，從而能有效修復(fù)肝臟，增強人體免疫功能。

　　綠豆

　　有利水消腫、清熱解毒的作用，綠豆蛋白質(zhì)含蛋氨酸、賴氨酸，并含有多種維生素.綠豆與冰糖配伍食療，效果甚佳。

　　此外，飲食中富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物還有：魚、瘦肉、牛奶、雞蛋等，可以說在飲食上注意適量補充，對肝臟、對免疫力的提高都是很有益的。

　　春季養(yǎng)肝的常見食物

　　1、紅棗

　　紅棗是首選家常養(yǎng)肝佳品。紅棗性溫，味甘，具有補脾益氣，養(yǎng)血安神、生精液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗內(nèi)含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還有保護肝臟、增強免疫力的作用。一些慢性肝病患者的體內(nèi)蛋白質(zhì)相對偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質(zhì)的合成。可以防止低蛋白癥狀，達到健脾養(yǎng)肝的目的。所以慢性肝病患者平時可以多吃天然紅棗保護肝臟。紅棗的食用方法有很多，蒸、燉、煨、煮均可。但應(yīng)注意，紅棗吃多了會脹氣，因此應(yīng)注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。

　　2、枸杞

　　枸杞子性味甘平、具有養(yǎng)肝宜精作用。枸杞子含有人體必須的糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。藥理研究證實能保護肝細胞的新生，改善肝臟功能，對慢性肝炎的治療有一定效果。制作枸杞粥的方法很簡單，取枸杞子30克，粳米150克，一同煮粥即可。

　　3、菠菜

　　菠菜有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效，是春季最宜用來養(yǎng)肝的應(yīng)時蔬菜。對春季里因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。頭痛、目眩、便秘者，可取鮮菠菜及根100克，開水燙3分鐘，撈起用麻油拌食，每日食兩次。視力模糊、兩目干澀者：取鮮菠菜、羊肝各500克，水燒沸后放入羊肝，稍滾再下菠菜，并加入適量鹽、麻油、味精，此湯具有養(yǎng)肝明目的功效。

　　4、鴨血

　　鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

　　春季養(yǎng)肝宜多喝水

　　春天氣候干燥、易缺水，多飲水可補充體液，增強血液循環(huán)，促進新陳代謝，還有利于消化吸收和排除廢物，減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。