意大利研究人員，雷納托Talamini博士，對一組肝癌患者和對照組無癌癥患者進(jìn)行了一次深入的營養(yǎng)調(diào)查。他發(fā)現(xiàn)攝入某些食物與患肝癌的危險呈現(xiàn)反比關(guān)系。如那些消耗了大量的牛奶和酸奶產(chǎn)品的人患原發(fā)性肝癌或肝癌的風(fēng)險較低。研究人員指出，調(diào)查結(jié)果同樣適用于乙型和丙型肝炎。

　　眾所周知常吃蔬菜與水果可以預(yù)防不同類型的癌癥。研究發(fā)現(xiàn)提高日常奶制品的消費是一種預(yù)防癌癥的新方法！最近的一項研究表明，牛奶和酸奶在降低慢性乙肝的病發(fā)癥——原發(fā)性肝癌(也稱肝細(xì)胞癌)發(fā)病率中起到了重要作用。

　　所以，當(dāng)你吃更多的水果和蔬菜，以減少您的罹患癌癥風(fēng)險的時候，也要確保您日常生活中的“牛奶”的攝入。

　　但是，并不等于可以無節(jié)制的和牛奶，專家解釋，喝牛奶應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：

　　首先老年乙肝病人不宜常飲牛奶，由于牛奶中的乳糖在乳糖酶作用下分解為半乳糖，過多的半乳糖可沉積在眼睛的晶狀體內(nèi)，引發(fā)白內(nèi)障。

　　其次，乙肝急性期或慢性乙肝活動期不宜飲用牛奶。

　　第三，有惡心、嘔吐、厭油和腹脹者，不宜飲用牛奶。在消化道癥狀緩解及康復(fù)期飲用為好。

　　第四，肝硬化伴有肝昏迷或有肝昏迷傾向者，不宜喝牛奶，否則會誘發(fā)肝昏迷。

　　第五，不宜大量或大口飲用，牛奶中含有5%乳糖，當(dāng)體內(nèi)乳糖酶不足時，過多過快地飲用牛奶，乳糖不能消化吸收，易引起腹脹、腹瀉。所以，喝牛奶時宜小口喝，待唾液與牛奶混勻后再咽下

　　第六，不宜空腹飲用，若空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白質(zhì)只能代替碳水化合物轉(zhuǎn)變?yōu)闊崃慷幌?，起不到蛋白質(zhì)構(gòu)造新組織、修復(fù)舊組織的作用，喝牛奶時最好加蔗糖飲用，因為蔗糖在胃腸道內(nèi)的分解產(chǎn)物會與牛奶中的鈣質(zhì)中和，不但不利于鈣的吸收，反而會促使細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)氣，導(dǎo)致腹脹。

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