近年來，結直腸癌在我國的發(fā)病率明顯上升。隨著經(jīng)濟水平的提高，我國居民飲食日益精細，長期食用高熱量、高脂肪、高蛋白、低纖維食物的不良飲食習慣與結直腸癌的發(fā)生有著密切關系。同時中國人飲食方面的知識普遍薄弱，對飲食與癌癥的密切關系并不重視。

結腸的主要生理功能是吸收水分和貯存食物的殘渣，形成糞便，結腸粘膜的腺體能分泌濃稠的粘液，這種粘液呈堿性，可中和糞便的發(fā)酵產(chǎn)物。當結腸患有癌腫 時，生理功能受到了破壞，排便功能以及全身情況都受到了影響，如腹瀉、排便困難、全身消瘦等癥狀。如果飲食中仍不注意，吃一些不易消化的食物，以及促癌食品，便會加重結腸癌的進展，使全身衰竭。結腸癌患者，一定要注意日常飲食。

研究顯示，含有大量飽和脂肪酸的飲食可增加結直腸中膽汁酸的濃度，并改變腸道菌群的組成，膽汁酸經(jīng)細菌作用可生成致癌物質。食物纖維包括纖維素、果膠、木質素等，能吸收水分，增加糞便量，縮短糞便通過結直腸的時間而減少致癌物質與腸黏膜接觸的時間。膳食纖維攝入不足也是結腸癌的發(fā)病因素之一。所以科學的飲食結構，合理的飲食習慣，可以很大程度上預防結直腸癌的發(fā)生。

研究表明：男人多吃魚或少患結腸癌

據(jù)美國研討人員陳述，孩童時期經(jīng)常吃豆類食物的女人患乳腺癌的危險較小。另一組研討人員則向美國癌癥研討協(xié)會提出，一周吃幾回魚的男性患結腸癌的幾率較小。

這兩項研討進一步證明了飲食關于防癌的效果。癌癥防治專家以為，在所有品種的癌癥中，多達三分之二都是由吸煙、節(jié)食及缺少訓練等不健康的生活方式形成的。

美國全國癌癥研討所和夏威夷大學的研討人員發(fā)現(xiàn)，在5~11歲時經(jīng)常吃豆腐、豆醬等豆類食物的女人患乳腺癌的幾率要低58%。至于豆類食物為何可以防癌還不明白，不過大豆中所含的名叫異黃酮的化合物具有雌性激素的效果。

另一項研討標明，一周吃魚至少五次的男性患結腸癌的危險要比那些一周都吃不到一次魚的男性低40%。

許多魚類中所富含的Omega-3脂肪酸可以按捺環(huán)氧化酶2的活性。環(huán)氧化酶2會引起發(fā)炎，這可能會影響腫瘤的成長。

結腸癌怎么吃才好

研究證明，高脂肪膳食會促進腸道腫瘤的發(fā)生，尤其是多不飽和脂肪酸，雖能降低血脂，但有促癌發(fā)生的作用。膽固醇本身并不致癌，但與膽石酸同時反應，有促癌作用，說明膽石酸是促癌因素。因此，結腸癌的病人，不要吃過 多脂肪，脂肪總量占總熱能30%以下，動、植物油比例要適當。

也就是說，在一天的膳食中，包括食物本身的油脂量，加上烹調中用油，每日脂肪要在50克以下。有的朋友懼怕冠心病，控制動物脂肪很嚴格，經(jīng)常以植物油為主，甚至不吃動物油，這樣會造成體內(nèi)過氧化物過多。因為植物油中碳鏈不穩(wěn)定、易氧化，如果適 當?shù)某孕﹦游镏?，就會使碳鏈穩(wěn)定，不易氧化，并減少體內(nèi)自由基的形成，所以一定要科學飲食，講究油脂的合理配比，建議飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸及單不飽和脂肪酸的比為1：1：1。

膳食中應注意多吃些膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、蘿卜等綠葉蔬菜，膳食纖維豐富的蔬菜可刺 激腸蠕動，增加排便次數(shù)，從糞便當中帶走致癌及有毒物質。如果結腸癌向腸腔凸起，腸腔變窄時，就要控制膳食纖維的攝入，因為攝入過多的膳食纖維會造成腸梗 阻。此時應給予易消化、細軟的半流食品，如小米粥、濃藕粉湯，大米湯、粥、玉米面粥、蛋羹、豆腐腦等，這些食品能夠減少對腸道的刺激，較順利的通過腸腔、防止腸梗阻的發(fā)生。