近年來(lái)，結(jié)直腸癌在我國(guó)的發(fā)病率明顯上升。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，我國(guó)居民飲食日益精細(xì)，長(zhǎng)期食用高熱量、高脂肪、高蛋白、低纖維食物的不良飲食習(xí)慣與結(jié)直腸癌的發(fā)生有著密切關(guān)系。同時(shí)中國(guó)人飲食方面的知識(shí)普遍薄弱，對(duì)飲食與癌癥的密切關(guān)系并不重視。

結(jié)腸的主要生理功能是吸收水分和貯存食物的殘?jiān)?，形成糞便，結(jié)腸粘膜的腺體能分泌濃稠的粘液，這種粘液呈堿性，可中和糞便的發(fā)酵產(chǎn)物。當(dāng)結(jié)腸患有癌腫 時(shí)，生理功能受到了破壞，排便功能以及全身情況都受到了影響，如腹瀉、排便困難、全身消瘦等癥狀。如果飲食中仍不注意，吃一些不易消化的食物，以及促癌食品，便會(huì)加重結(jié)腸癌的進(jìn)展，使全身衰竭。結(jié)腸癌患者，一定要注意日常飲食。

研究顯示，含有大量飽和脂肪酸的飲食可增加結(jié)直腸中膽汁酸的濃度，并改變腸道菌群的組成，膽汁酸經(jīng)細(xì)菌作用可生成致癌物質(zhì)。食物纖維包括纖維素、果膠、木質(zhì)素等，能吸收水分，增加糞便量，縮短糞便通過(guò)結(jié)直腸的時(shí)間而減少致癌物質(zhì)與腸黏膜接觸的時(shí)間。膳食纖維攝入不足也是結(jié)腸癌的發(fā)病因素之一。所以科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)，合理的飲食習(xí)慣，可以很大程度上預(yù)防結(jié)直腸癌的發(fā)生。

研究表明：男人多吃魚或少患結(jié)腸癌

據(jù)美國(guó)研討人員陳述，孩童時(shí)期經(jīng)常吃豆類食物的女人患乳腺癌的危險(xiǎn)較小。另一組研討人員則向美國(guó)癌癥研討協(xié)會(huì)提出，一周吃幾回魚的男性患結(jié)腸癌的幾率較小。

這兩項(xiàng)研討進(jìn)一步證明了飲食關(guān)于防癌的效果。癌癥防治專家以為，在所有品種的癌癥中，多達(dá)三分之二都是由吸煙、節(jié)食及缺少訓(xùn)練等不健康的生活方式形成的。

美國(guó)全國(guó)癌癥研討所和夏威夷大學(xué)的研討人員發(fā)現(xiàn)，在5~11歲時(shí)經(jīng)常吃豆腐、豆醬等豆類食物的女人患乳腺癌的幾率要低58%。至于豆類食物為何可以防癌還不明白，不過(guò)大豆中所含的名叫異黃酮的化合物具有雌性激素的效果。

另一項(xiàng)研討標(biāo)明，一周吃魚至少五次的男性患結(jié)腸癌的危險(xiǎn)要比那些一周都吃不到一次魚的男性低40%。

許多魚類中所富含的Omega-3脂肪酸可以按捺環(huán)氧化酶2的活性。環(huán)氧化酶2會(huì)引起發(fā)炎，這可能會(huì)影響腫瘤的成長(zhǎng)。

結(jié)腸癌怎么吃才好

研究證明，高脂肪膳食會(huì)促進(jìn)腸道腫瘤的發(fā)生，尤其是多不飽和脂肪酸，雖能降低血脂，但有促癌發(fā)生的作用。膽固醇本身并不致癌，但與膽石酸同時(shí)反應(yīng)，有促癌作用，說(shuō)明膽石酸是促癌因素。因此，結(jié)腸癌的病人，不要吃過(guò) 多脂肪，脂肪總量占總熱能30%以下，動(dòng)、植物油比例要適當(dāng)。

也就是說(shuō)，在一天的膳食中，包括食物本身的油脂量，加上烹調(diào)中用油，每日脂肪要在50克以下。有的朋友懼怕冠心病，控制動(dòng)物脂肪很嚴(yán)格，經(jīng)常以植物油為主，甚至不吃動(dòng)物油，這樣會(huì)造成體內(nèi)過(guò)氧化物過(guò)多。因?yàn)橹参镉椭刑兼湶环€(wěn)定、易氧化，如果適 當(dāng)?shù)某孕﹦?dòng)物脂肪，就會(huì)使碳鏈穩(wěn)定，不易氧化，并減少體內(nèi)自由基的形成，所以一定要科學(xué)飲食，講究油脂的合理配比，建議飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸及單不飽和脂肪酸的比為1：1：1。

膳食中應(yīng)注意多吃些膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、蘿卜等綠葉蔬菜，膳食纖維豐富的蔬菜可刺 激腸蠕動(dòng)，增加排便次數(shù)，從糞便當(dāng)中帶走致癌及有毒物質(zhì)。如果結(jié)腸癌向腸腔凸起，腸腔變窄時(shí)，就要控制膳食纖維的攝入，因?yàn)閿z入過(guò)多的膳食纖維會(huì)造成腸梗 阻。此時(shí)應(yīng)給予易消化、細(xì)軟的半流食品，如小米粥、濃藕粉湯，大米湯、粥、玉米面粥、蛋羹、豆腐腦等，這些食品能夠減少對(duì)腸道的刺激，較順利的通過(guò)腸腔、防止腸梗阻的發(fā)生。