黃豆是常見食物，研究顯示，黃豆有防癌作用，常吃豆腐能降低結(jié)腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。

愈來愈多的研究結(jié)果顯示，黃豆具有防癌作用，特別是對預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌、食管癌有效。美國阿拉巴馬州立大學(xué)的一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飲食中只要有5%的黃豆，就能大大地抑制大鼠身上能誘發(fā)乳腺癌的化學(xué)因子。辛辛那提兒童醫(yī)院的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，更年期婦女若食用大豆及其制品，對其內(nèi)分泌系統(tǒng)能產(chǎn)生良好的影響，從而起到預(yù)防乳腺癌的作用。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃豆腐能使人患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)減少50%。

美國國家癌癥研究所正在尋找大豆中的抗癌因子。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中他們已找到了黃豆中的5種抗癌化合物。此外，用黃豆渣的發(fā)酵制劑——復(fù)合核黃素（維酶素），防治食管上皮增生、降低食管癌的發(fā)病率也有一定效果。

結(jié)腸癌患者的飲食護(hù)理注意：

多吃含膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜等，這些含膳食纖維豐富的蔬菜，可刺激腸蠕動(dòng)，增加排便次數(shù)，從糞便中帶走致癌及有毒物質(zhì)。

減少油脂的攝取：避免高脂肪膳食，也就是飽和脂肪和不飽和油脂。無論是動(dòng)物性脂肪或植物性油脂，都盡可能減少攝入量。過多的油脂，尤其是動(dòng)物性脂肪可在小腸內(nèi)刺激膽酸分泌。腸內(nèi)膽酸量過高時(shí)，易變成致癌物，而助長癌的生長。

多吃一些流質(zhì)和半流質(zhì)的食物，能防止膳食纖維攝入過多導(dǎo)致的腸梗阻，這些食物有小米粥、大米湯、玉米面粥、蛋羹、豆腐腦等。

避免攝入刺激性強(qiáng)的食物：應(yīng)避免攝入冷熱、辛辣、強(qiáng)酸等刺激性較強(qiáng)的食物，以免刺激腸道，引發(fā)各種不適癥狀，或?qū)е滦g(shù)后并發(fā)癥的出現(xiàn)，不利于結(jié)腸癌術(shù)后的恢復(fù)及治療。這些都是結(jié)腸癌患者的飲食護(hù)理注意事項(xiàng)。