隨著人民生活水平的提高，人們的飲食觀念也不斷從要吃飽，變成要吃好，最后再變成要吃得科學(xué)健康，因此人們開始重視均衡飲食、營(yíng)養(yǎng)搭配的等問(wèn)題。水果富含多種維生素以及微量元素，吃水果也成為了科學(xué)飲食中的一環(huán)。有人覺得吃水果很麻煩，于是會(huì)選擇將水果榨成果汁，并且覺得水果榨成汁后會(huì)更容易被人體吸收。那么水果是直接吃比較好呢？還是榨成果汁比較好呢？

關(guān)于水果怎么吃的問(wèn)題，在家庭醫(yī)生在線此前的采訪中，南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師梁東輝教授表示對(duì)于沒(méi)有長(zhǎng)牙或者牙齒未生長(zhǎng)完全的嬰幼兒和牙口不好的老年人來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)選擇果汁，但對(duì)于牙齒健全的大部分人來(lái)說(shuō)直接吃水果比較好。理由有以下三個(gè)：

理由一：

首先在熱量方面，喝一杯純果汁相當(dāng)于吃了3個(gè)水果，這是因?yàn)橐粋€(gè)水果大約只含有六十毫升左右的果汁，所以要榨一杯二百毫升左右的的果汁，就需要用3個(gè)水果。而每一杯果汁大約含120卡路里，其相當(dāng)于市面上一盒軟包飲品的熱量，并且喝果汁遠(yuǎn)比吃水果的飽腹感弱，可能會(huì)吃得更多，因此攝入熱量會(huì)更多，更容易轉(zhuǎn)化為脂肪，容易造成肥胖。

理由二：

在榨果汁的過(guò)程中很有可能破壞水果所含的營(yíng)養(yǎng)成分，首先榨汁過(guò)程中會(huì)破壞水果的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使得水果中的“多酚類物質(zhì)”和“酚氧化酶”兩種物質(zhì)短兵相接，而酚氧化酶會(huì)催化多酚類物質(zhì)氧化，從而生成有色的“醌類物質(zhì)”，這會(huì)使水果中原本抗氧化的效力減少了一半甚至更多。

理由三：

水果變成果汁，其果渣纖維素會(huì)被過(guò)濾掉，這樣水果中的纖維素和礦物質(zhì)就損失了相當(dāng)一部分，而纖維素，或者是膳食纖維是，我們食用水果蔬菜的一個(gè)主要目的。纖維素可以保護(hù)腸道， 促進(jìn)排便，其攝入量過(guò)少，患結(jié)腸癌、高血脂和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)升高。

綜上所述，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，水果還是直接吃比較好，比較有營(yíng)養(yǎng)。而且對(duì)于不到1歲的嬰幼兒來(lái)說(shuō)，果汁也沒(méi)有任何的優(yōu)勢(shì)。因此不要覺得吃水果麻煩。而直接選擇和果汁。除了將水果榨成汁，很多人怕涼或者腸胃不好，會(huì)將水果加熱，那么將水果加熱好不好呢？加熱水果要根據(jù)水果的類型來(lái)選擇，對(duì)于一些維生素C、B含量高的水果，不建議加熱，例如葡萄、稱猴桃等。而對(duì)于像蘋果、菠蘿、香蕉、梨子等水果，維生素含量不如等量的蔬菜，加熱并不會(huì)造成太大的營(yíng)養(yǎng)損失。