同樣吃飽的情況下，面條和米飯誰更易致胖受熱量、碳水化合物含量、消化吸收速度、升糖指數(shù)、配菜等因素影響。

1. 熱量：每100克煮熟的米飯熱量約116千卡，而每100克煮熟的面條熱量約109千卡，從熱量數(shù)值看，米飯略高一點(diǎn)，但差距不算大。不過在實(shí)際生活中，人們食用的量可能不同，若食用量較多，攝入的總熱量就會(huì)增加，從而增加發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)。

2. 碳水化合物含量：米飯和面條的主要成分都是碳水化合物，米飯的碳水化合物含量一般在75%左右，面條的碳水化合物含量約在70%左右。碳水化合物在體內(nèi)會(huì)被分解為葡萄糖提供能量，若攝入過多且消耗不完，就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來。

3. 消化吸收速度：面條在制作過程中經(jīng)過揉面等工序，其結(jié)構(gòu)相對(duì)緊密，消化吸收速度可能比米飯稍慢一些。米飯質(zhì)地相對(duì)松散，進(jìn)入胃腸道后更容易被消化分解，葡萄糖釋放較快，可能導(dǎo)致血糖快速上升，進(jìn)而促使胰島素分泌，將多余的血糖轉(zhuǎn)化為脂肪。

4. 升糖指數(shù)：米飯的升糖指數(shù)一般在70以上，屬于高GI食物；面條的升糖指數(shù)相對(duì)較低，在55 - 65之間。升糖指數(shù)高的食物會(huì)使血糖迅速升高，刺激胰島素大量分泌，容易導(dǎo)致脂肪堆積，所以從這方面看米飯可能更易使人發(fā)胖。

5. 配菜：吃米飯和面條時(shí)搭配的菜肴不同也會(huì)影響是否發(fā)胖。如果吃米飯時(shí)搭配大量油膩、高熱量的菜肴，或者吃面條時(shí)加入過多的肉醬、油脂等，都會(huì)增加食物的總熱量，從而增加發(fā)胖幾率。

綜上所述，同樣吃飽的情況下，不能簡單判定面條和米飯誰是發(fā)胖“元兇”。它們的熱量、碳水化合物含量、消化吸收速度、升糖指數(shù)以及搭配的配菜等因素都會(huì)影響發(fā)胖情況。在日常飲食中，應(yīng)注意合理搭配食物，控制總熱量攝入，并結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，以維持健康體重。