醫(yī)生提醒由于飲食習(xí)慣不同，早餐減肥食用巧克力蛋糕對(duì)中國人未必有用

　　一條微博成了很多熱衷減肥的白領(lǐng)的福音：吃甜食還能減肥？是的，不過得是早餐。最近一項(xiàng)研究表明，將巧克力蛋糕等甜食作為早餐有利于人體在新陳代謝最旺盛時(shí)有效分解糖分，并在接下來的時(shí)間里充分消耗熱量，減少熱量攝入需求。實(shí)驗(yàn)顯示連續(xù)32周以巧克力蛋糕作早餐的人平均減掉近22公斤體重。

　　微博上沸騰了：“終于不用因?yàn)闇p肥放棄大愛（甜食）了”、“明天開始，天天甜食當(dāng)早餐去”，也有不少人提出疑問：“真的假的？萬一胖了找誰負(fù)責(zé)去？”

　　實(shí)驗(yàn)

　　一組吃“健康早餐”

　　另一組吃熱量高一倍的甜點(diǎn)

　　這則微博來源于英國每日電訊報(bào)報(bào)道，昨天國內(nèi)不少媒體做了轉(zhuǎn)載。研究成果來自以色列特拉維夫大學(xué)，首次發(fā)表在2011年12月9日《甾體》(Steroids)雜志上。

　　以色列特拉維夫大學(xué)研究人員招募193名肥胖但未患糖尿病的成年人，把他們分為兩組，男性每天攝入1600卡路里，女性每天攝入1400卡路里，但一組被要求吃熱量為300卡路里的低碳水化合物早餐，另一組早餐熱量為600卡路里，富含蛋白質(zhì)和碳水化合物且總有一款甜點(diǎn)。

　　“甜點(diǎn)組”32周減重近22公斤

　　比“健康早餐組”多減17公斤

　　實(shí)驗(yàn)持續(xù)32周。至實(shí)驗(yàn)中期，兩個(gè)小組平均每人減重近15千克。至結(jié)束時(shí)，兩組出現(xiàn)明顯差別，低碳水化合物組平均每人體重反彈近10千克，而早餐攝入甜食組平均每人繼續(xù)減重6.8千克。也就是說，甜食組比另一組多減重約17千克，且減肥成果保持時(shí)間更長。

　　原理

　　兩組攝入熱量相同

　　但“甜食組”更易產(chǎn)生飽足感

　　研究人員在報(bào)告中寫到，研究對(duì)象雖然每天攝取一樣多的熱量，但少吃碳水化合物的人較難產(chǎn)生飽足感，常會(huì)想吃甜食、碳水化合物，他們雖然前半段實(shí)驗(yàn)中減掉體重，但較易出現(xiàn)戒斷癥狀，最終導(dǎo)致體重反彈。而早餐吃過甜食的人則在其余時(shí)間很少再想吃甜食。

　　研究項(xiàng)目帶頭人達(dá)妮埃拉·雅庫博維奇說，早餐不但提供人體所需能量，幫助大腦運(yùn)轉(zhuǎn)，也會(huì)啟動(dòng)人體新陳代謝，對(duì)減肥、維持體重非常重要。每餐餐前人體生長素（又稱饑餓素）濃度都會(huì)上升，而早餐最能有效抑制生長素，讓身體比較不容易感到饑餓。

　　減肥時(shí)嘗試完全不碰甜食，長期如此反而可能失控，造成對(duì)甜食“心理成癮”，如同癮君子對(duì)毒品的渴望。如果將甜食加入早餐，可幫助控制心理對(duì)甜食的渴望，在一天中的剩余時(shí)間里就不會(huì)一直想著吃甜食。同時(shí)，上午人體新陳代謝最為活躍，因此早餐吃得豐富，身體有一整天時(shí)間處理掉多余熱量。

　　實(shí)用性

　　中國人飲食習(xí)慣不同

　　這一研究成果未必對(duì)你有用

　　對(duì)于這個(gè)論斷，大坪醫(yī)院內(nèi)分泌科閆振成主任認(rèn)為，每天早餐吃巧克力蛋糕等甜食，對(duì)于外國人來說，可以抑制他們?cè)谄溆鄷r(shí)間攝入過多甜食，是有可能達(dá)到減肥的效果的。但對(duì)我們中國人來說未必有用。因?yàn)樵谖覀円蝗杖偷娘嬍持?，米飯、面食等食物中都含有豐富的碳水化合物，如果早上再吃巧克力蛋糕的話，不但達(dá)不到減肥的效果，反而會(huì)因碳水化合物過剩，造成肥胖。

　　而對(duì)于西方人來說，他們的食物中蛋白質(zhì)的含量居多，早上攝入巧克力蛋糕，其實(shí)也補(bǔ)充了碳水化合物。

　　重醫(yī)兒童醫(yī)院營養(yǎng)專家龔莉子說，對(duì)于減肥的人來說，早上吃巧克力蛋糕并不會(huì)有什么效果。如果甜食吃得太多了會(huì)導(dǎo)致大腦的運(yùn)動(dòng)遲緩，人會(huì)感覺到更加沒有精神。我們每天攝入的碳水化合物本來就很多，而巧克力蛋糕的熱量本來就很高，難以消耗之后，就會(huì)形成脂肪。

　　每天吃甜食超過50克多運(yùn)動(dòng)45分鐘

　　上班時(shí)間吃容易疲勞降低效率

　　如果真如閆主任認(rèn)為的那樣，巧克力蛋糕減肥法無效，“甜食控”們應(yīng)該如何健康吃美味呢？醫(yī)生建議，甜食最好是在早上和餐前吃，其他時(shí)間少吃。

　　早上和餐前少量地吃一點(diǎn)甜食，這時(shí)甜食中的糖會(huì)很快地被吸收，一方面減輕饑餓感，以防止進(jìn)食速度太快；另一方面，糖的快速吸收可短時(shí)間內(nèi)達(dá)到人體的腦部神經(jīng)中樞，刺激飽食中樞反應(yīng)，產(chǎn)生飽腹感從而減少食物的進(jìn)食總量。

　　除了早晨和上午的時(shí)間，盡量避免空腹吃甜點(diǎn)，因?yàn)榭斩亲拥臅r(shí)候，熱量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不覺中就吃多。

　　上班時(shí)間吃甜食，很容易疲勞。甜食的最終代謝產(chǎn)物是二氧化碳和水，二氧化碳是促使人們身體向酸性體質(zhì)轉(zhuǎn)化的物質(zhì)，酸性體質(zhì)常常會(huì)有疲勞感產(chǎn)生。疲勞的時(shí)候也要避免吃甜食，因?yàn)樘鹗硶?huì)消耗身體的維生素B，讓身體更加疲勞，無形中也會(huì)增加贅肉。

　　龔莉子說，晚餐以后，堅(jiān)決不要吃甜點(diǎn)，因?yàn)檫@時(shí)身體對(duì)熱量的吸收有神奇的力量，如果吃了甜點(diǎn)或油炸零食當(dāng)宵夜，又馬上睡覺，那么糖就很容易轉(zhuǎn)化成脂肪留在你的體內(nèi)，危害比任何時(shí)候都要大。

　　總的來說，每天糖的食用總量不要超出50克，每多吃50克，我們就應(yīng)該嘗試多運(yùn)動(dòng)45分鐘。并不是只要運(yùn)動(dòng)我們就可以多吃，運(yùn)動(dòng)只是一種補(bǔ)救的方法。

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