西蘭花被人們冠以“蔬菜皇后”這一頭銜，可見其豐富的營養(yǎng)與強大的保健功效。女性朋友大都熟知其抗癌功效，但西蘭花的保健功效并不僅限于此。

西蘭花的五大保健功效：

1、抗癌

菜花中含有“索弗拉芬”能刺激細胞制造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌癥起到積極的作用。

2、血管清理

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少心臟病與中風的危險。

3、清熱解渴

菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

4、加強血管壁

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。

5、增強機體抵抗

常吃菜花可增強肝臟解毒能力并能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發(fā)生。

6、有效預防關(guān)節(jié)炎

西蘭花等十字花科蔬菜中富含的一種化合物（蘿卜硫素）可有效預防最常見的一類關(guān)節(jié)炎，并減緩關(guān)節(jié)炎導致的軟骨損傷等。這種被稱作蘿卜硫素的化合物會遏制一種可引發(fā)關(guān)節(jié)炎癥的酶發(fā)揮作用，從而減緩軟骨損傷并緩解關(guān)節(jié)疼痛。

西蘭花人人愛，做法單調(diào)無新意。小編為大家支招，介紹三道新食譜，吃出新感覺。

1、上湯西蘭花

食材明細：

西蘭花1顆，松花蛋1個，胡蘿卜1小段，方腿1小塊，雞湯1小碗，蒜，鹽。

做法：

西蘭花掰成小朵。在涼水中加1勺鹽，放入西蘭花浸泡15分鐘。鍋中接涼水，煮沸后，加點鹽，滴幾滴色拉油，放入西蘭花汆燙下?lián)瞥?，用涼水沖洗后瀝干水分。松花蛋，胡蘿卜和方腿切成小丁，蒜切成片。炒鍋中放油，爆香蒜片，再放入胡蘿卜翻炒。放入方腿丁，倒入雞湯。加入松花蛋翻炒后，加少許鹽調(diào)味。最后加入西蘭花。翻炒均勻即可。

2、西蘭花拌蘑菇

食材明細：

西蘭花1個，雞腿菇，胡蘿卜1個，精鹽，雞精，香油，米醋，辣椒油，亞麻籽油 。

做法：

西蘭花洗凈掰成小塊，放到開水中焯燙一下（水中加入適量的色拉油和精鹽）。焯燙好的西蘭花放到冷水中。把蘑菇放到開水中焯燙一下。把切好的胡蘿卜片放到開水中焯燙一下。焯燙好的蘑菇和胡蘿卜片放到冷水中去。焯燙好的蔬菜控凈水分加入適量的精鹽。加入適量的雞精。加入適量的亞麻籽油。加入適量的香油。加入適量的米醋。加入適量的辣椒油，把所有的調(diào)料拌勻。

3、西蘭花炒蝦仁

食材明細：

西蘭花2兩，蝦仁2兩，油，鹽，味精。

做法：

西蘭花水里濾過，蝦仁用酒鹽味精淀粉拌好。放油，放蝦仁，炒熟。放西蘭花，加適量的鹽味精。

女性常吃西蘭花，在飯桌上實現(xiàn)保健。西蘭花，每次吃出新花樣，吃出新感覺。