煙雨蒙蒙的日子，意味著春天又來(lái)臨了。一年四季在于春，人的身體也在春天喚起了生機(jī)，怎么抗衰老保營(yíng)養(yǎng)？怎么保持青春不老顏？下面介紹幾款粥給大家，讓大家在粥中喝出健康，喝出美麗！

一、粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

粥是中國(guó)老百姓最喜歡的食品之一。味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。喝粥既能滋養(yǎng)腸胃，又能滋潤(rùn)肌膚，既不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，又不會(huì)導(dǎo)致身體肥胖，是現(xiàn)代人生活中不可缺少的一部分。煮粥的訣竅就在于原料的準(zhǔn)備、食材料的搭配以及掌握好用量、火候。不同的谷物與不同的蔬菜、肉食、海鮮、果品，按不同的時(shí)間、不同的季節(jié)可以搭配出多種粥。

人體生理需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)及淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要來(lái)自人們?nèi)粘Ｋ缘母黝?lèi)食物。這些食物經(jīng)過(guò)分解后，變成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的小分子物質(zhì)，才能被人體吸收。因此，食物越細(xì)軟，就越容易被機(jī)體消化吸收，也即食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。就粥而言，由于粥是在相對(duì)溫度較低、時(shí)間較長(zhǎng)的情況下熬出來(lái)的，有利于減少對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪的分解破壞，減少一些維生素的流失，并使一些礦物質(zhì)能夠逸出溶于湯中，這樣可使粥更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

二、粥的早春搭配

1、菠菜粥：

配制：菠菜500克，粳米200克，豬油（油食品）25克，精鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，加水適量，共煮成粥。

功效：養(yǎng)血止血、斂陰潤(rùn)燥、通利腸胃。適合平時(shí)血虛腸枯而致大便秘結(jié)，尤其是老年慢性便秘、習(xí)慣性便秘以及痔瘡便血、小便不利、高血壓引起頭暈等患者食用。

2、紅棗粥：

配制：粳米250克，紅棗60個(gè)，加水適量，共煮成粥。

功效：補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。適合貧血、慢性消化不良、神經(jīng)衰弱、失眠等患者食用。

3、豬肝粥：

配制：粳米250克，豬肝60克，加水適量，共煮成粥。

功效：補(bǔ)血明目、養(yǎng)肝健脾。適合貧血頭眩、目疾、肝病等患者食用。

4、芝麻粥：

配制：粳米250克，芝麻（蒸曬后研細(xì)）50克，加水適量，共煮成粥。

功效：潤(rùn)肺養(yǎng)肝、益精生發(fā)、潤(rùn)腸通便。適合肝腎不足、頭發(fā)早白、脫發(fā)、肺燥咳嗽及便秘等患者食用。

5、菊花粥：

配制：粳米250克，干品杭白菊15克，加水適量，共煮成粥。

功效：清熱解毒。適合頭眩、目疾、高血壓、皮膚瘡癰等患者食用。