春天萬物復(fù)蘇，養(yǎng)生保健應(yīng)以滋補(bǔ)為主。春天有什么不宜吃的東西？春天又應(yīng)該吃什么？春天魚肉肥美，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)該多喝魚湯。

春天不宜吃什么？春天四不宜

羊肉

對(duì)陰虛火旺者及熱病、傳染病患者來說，春季食用羊肉容易上火，因此，吃羊肉時(shí)必須搭配一些冬瓜、絲瓜等涼性食物。

豬頭肉

春季食用豬頭肉有可能會(huì)誘發(fā)咳嗽、哮喘、慢性支氣管炎、偏頭痛等舊病，還會(huì)出現(xiàn)頭暈、胸悶、肢體及面目浮腫等癥狀。

香蕉

春夏養(yǎng)陽，所以春天應(yīng)該多吃一些辛味的東西。相反，那些滋陰的、寒涼的食物就不宜在春季食用（特殊病人除外），比如香蕉、梨、百合、銀耳等。香蕉是一種營養(yǎng)豐富的熱帶水果，味甘性寒涼，有潤腸、清熱的作用。每年的夏天才是它成熟季節(jié)。

甘蔗

春季出售的甘蔗多是秋季存儲(chǔ)下來的，不少甘蔗斷面上有紅色的絲狀物，有酸味。霉變甘蔗含有神經(jīng)毒素，損傷人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)，食用后2～8小時(shí)即發(fā)病，嚴(yán)重者出現(xiàn)昏迷、呼吸衰竭、死亡，其死亡率和出現(xiàn)后遺癥的概率達(dá)到50%。購買時(shí)要選看上去新鮮，切口呈淡黃色的儲(chǔ)藏良好的甘蔗。

春天吃什么好？春天吃魚好處多

冬天的潛伏，紛紛外出活動(dòng)，大量進(jìn)食，魚兒成群游弋，活動(dòng)范圍廣，此時(shí)的魚異常肥嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高。因此，春天吃魚可謂最佳時(shí)機(jī)。

一、魚肉營養(yǎng)價(jià)值

1、 魚肉味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高。

魚肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)18%左右，成份好，氨基酸含量也十分豐富和全面，它含有人體必需的二十多種氨基酸，而豬肉的蛋白質(zhì)含量僅4%左右，氨基酸也有十余種。豬肉的脂肪含量為6%左右，是魚肉的2倍。

魚肉還富含維生素a、b1、b2、d和e，礦物質(zhì)如鈣、磷、鉀等含量也很豐富。魚肉的消化速度很快，在人胃中只需2-3小時(shí)，而牛肉等畜禽肉卻長達(dá)5小時(shí)以上；此外，人體對(duì)魚肉的吸收率高達(dá)85%，而對(duì)其它肉類的吸收率不足80%。

2、 魚肉具有益智、健腦等作用。

我國人口調(diào)查結(jié)果顯示：沿海城市比內(nèi)地城市普遍智商高。同一城市中愛吃魚的家庭比不愛吃魚的家庭智商高。這是因?yàn)楝F(xiàn)代科學(xué)研究表明：人的大腦50%以上的物質(zhì)是由不飽和脂肪酸構(gòu)成，而魚肉脂肪絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，可為人的大腦的新陳代謝提供充足的營養(yǎng)。尤其是魚肉含有一種獨(dú)特的不飽和脂肪酸dha（二十二碳六烯酸），對(duì)人的大腦細(xì)胞特別是神經(jīng)傳導(dǎo)有重要作用，所以幼年多吃魚有助于智力發(fā)育。

3、 減少患心臟病的危險(xiǎn)性。

大量的科學(xué)研究證明：魚肉富含蛋白質(zhì)和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸（以下簡稱不飽和脂肪酸），這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預(yù)防心肌梗塞和中風(fēng)，還可以降低體內(nèi)甘油三脂的水平。

4、 增強(qiáng)視力。

澳洲國立大學(xué)一位教授發(fā)表于眼科學(xué)的一篇研究報(bào)告指出，多吃魚可以預(yù)防隨年齡增長所發(fā)生的視網(wǎng)膜黃斑部退化。

二、春天靚魚湯

1、魚頭豆腐湯

材料：鯇魚頭2個(gè)，豆腐3塊，生姜3塊，油、鹽酌量。

做法：把魚頭切開洗凈，除鰓去瘀血。放油和姜片在鍋內(nèi)，把魚頭爆香。再放4碗水，然后放豆腐，煮1小時(shí)左右即可。

功效：此湯有祛風(fēng)補(bǔ)腦、活血消腫之功。適用于風(fēng)虛頭痛、高血壓頭昏等病癥。

2、生魚煲西洋菜湯

材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒

制法：生魚去鱗，清除內(nèi)臟，洗凈瀝干，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。瘦肉洗凈，出水，用水沖凈。鍋內(nèi)放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時(shí)左右便可。

功效：廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)能讓你也恢復(fù)生猛狀態(tài)。