我們可能聽(tīng)過(guò)春天不要吃反時(shí)令水果，因?yàn)榉醇竟?jié)水果很可能含有很多催熟劑，不利于人體健康。春天的時(shí)令水果有哪些呢？三月有菠蘿，四月有芒果、山竹、桑葚，五月有草莓、荔枝、櫻桃。小編挑選了幾種春天的時(shí)令水果作為介紹，并提供了一些水果新吃法，下面一起看一看吧。>>>小心！春季尤其不能亂吃水果

菠蘿

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益；菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。

注意事項(xiàng)：菠蘿可不是人人都能吃的，有過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用；過(guò)去吃菠蘿有過(guò)敏史者，則應(yīng)禁止食用。

菠蘿飯

材料：菠蘿、米飯、火腿丁、洋蔥丁、胡蘿卜丁、青豆。

做法：

1、菠蘿洗凈，把菠蘿直立三分之一處切開(kāi)，用刀切個(gè)長(zhǎng)方形，用勺子把里面的菠蘿肉挖出來(lái)，菠蘿容器就準(zhǔn)備好了，挖出的菠蘿切丁備用。

2、鍋里倒一點(diǎn)油，把青豆，胡蘿卜丁，先放入鍋中小火翻炒一下，再放火腿丁，洋蔥丁翻炒熟。

3、把米飯倒入一起翻炒。蛋液直接倒在米飯上，邊倒邊翻炒，直到炒散。

4、再把菠蘿倒入鍋中翻炒一下即可出鍋，把炒好的菠蘿飯倒入菠蘿容器。

Tips：

1、倒油的時(shí)候少倒些，因?yàn)槭羌铀某达垼灰湍仭?/p>

2、難熟的菜先炒。

3、雞蛋不用提前用油炒，直接澆在米飯上邊倒邊炒，這樣減少了一次用油，不會(huì)油膩。

4、這款菠蘿飯我沒(méi)有加鹽，也沒(méi)有加生抽，但做出來(lái)很好吃，原味酸甜可口。

5、根據(jù)個(gè)人喜號(hào)，菜里也可以配上香腸，蝦仁，玉米粒會(huì)更好吃。

芒果

芒果果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，維生素A含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過(guò)橘子、草莓。芒果含有糖丶蛋白質(zhì)及鈣丶磷丶鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，均為人體所必需。芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白質(zhì)0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，而且人體必需的微量無(wú)素〈硒丶鈣丶磷丶鉀等〉含量也很高。

注意事項(xiàng)：飽飯后不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質(zhì)共同食用，否則，可以使人發(fā)黃病，目前，其機(jī)理還不清楚，但這是世俗經(jīng)驗(yàn)之談。又據(jù)現(xiàn)代報(bào)道，有因?yàn)槌粤诉^(guò)量的芒果而引起腎炎的病例，故當(dāng)注意。

芒果雙花

材料：椰菜花、西蘭花、芒果、鹽、橄欖油、白糖、干歐芹。

做法：

1、將雙花切成小朵；

2、芒果去皮后切成大丁；

3、將切好的菜花放入淡鹽水中泡洗干凈；

4、鍋中加適量的清水煮開(kāi)，放入處理好的菜花，燙至菜花變色即可撈出控干水份；

5、炒鍋內(nèi)放入少許橄欖油，燒熱后下芒果丁，翻炒至芒果丁變色；

6、加入處理好的菜花翻炒2-4分鐘，加入少許白糖，再放入適量的精鹽，最后用少許水淀粉淋芡；

7、撒入適量干歐芹末即可（如沒(méi)有干歐芹此步驟可省略）。

Tips：

1、做芒果雙花，最好用稍微生一點(diǎn)的芒果，太熟的芒果容易炒爛，影響賣相。

2、芒果盡量切大丁，炒的時(shí)候會(huì)有部分化成果汁，包裹著其他食材。

3、不需要加雞精或是味精，以免掩蓋芒果原有的味道。

桑葚

桑葚味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn)，酸甜適口，以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-6月果實(shí)成熟時(shí)采收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用。

注意事項(xiàng)：桑葚有黑白兩種鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚膏時(shí)忌用鐵器。桑葚的食用因桑椹中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食。

桑葚山藥糖水

材料：桑葚、山藥、冰糖、糖。

做法：

1、桑葚充分洗凈，瀝水后加糖腌漬出湯汁。

2、將桑葚連湯汁一起倒入鍋中，大火煮開(kāi)，加入冰糖再煮一會(huì)。

3、煮到桑葚熟透關(guān)火。

4、倒出一部分湯汁在鍋中備用。

5、山藥切成小塊，放入湯汁中，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火慢煮，至山藥熟透關(guān)火。

草莓

草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。

注意事項(xiàng)：不要吃畸形草莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀總體上呈心形，而畸形草莓表面顏色正常，個(gè)頭也大，但在局部有畸形凸起，而不呈正心形，咬開(kāi)后中間有空心。這種畸形草莓往往是在種植過(guò)程中使用了某些植物生長(zhǎng)促進(jìn)激素造成的，可能有損人體健康。特別是孕婦和兒童，不宜食用。

草莓檸檬雞尾酒

材料：草莓、檸檬、白糖、冰塊。

做法：

1、將草莓洗凈，用刀切除底部葉托后，對(duì)半切開(kāi)。稍大的草莓可一切四。

2、將切好的草莓放入水壺中，加入白糖。

3、倒入用兩個(gè)檸檬新鮮榨取的檸檬汁，將草莓、糖和檸檬汁用勺攪拌均勻后，放置于室溫內(nèi)約10分鐘。

4、10分鐘后，草莓腌漬完畢。草莓變軟，且有大量草莓汁滲出。

5、加入適量冰塊。

6、倒入啤酒，并依據(jù)個(gè)人口味，通過(guò)增加糖或檸檬汁的方法，調(diào)節(jié)甜度和酸度。

7、靜置片刻，待啤酒花消退后，再放入3~4片檸檬片。

櫻桃

春末夏初，櫻桃“先百果而熟”，它營(yíng)養(yǎng)豐富，豐含碳水化合物、蛋白質(zhì)，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。尤其是鐵的含量，每百克高達(dá)6至8毫克，比蘋(píng)果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋(píng)果、桔子、葡萄高4至5倍，食用櫻桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生及防癌的功效。

注意事項(xiàng)：選櫻桃，要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時(shí)間長(zhǎng)的果柄發(fā)黑。然后看果皮是否起皺，起皺說(shuō)明果實(shí)摘下來(lái)放的太久，失去水份。櫻桃雖好，但不宜多食，否則“爽口物多終作疾”，對(duì)人的生命健康產(chǎn)生不利影響?！侗静菅芰x補(bǔ)遺》載文說(shuō)：“櫻桃屬火，性大熱而發(fā)濕。舊有熱病及喘嗽者，得之立病，且有死者也”。由此可見(jiàn)，食用水果一定要講科學(xué)，食用得法。尤其是櫻桃經(jīng)雨淋，內(nèi)生小蟲(chóng)，內(nèi)眼難以看見(jiàn)，用水浸泡，過(guò)一段時(shí)間就會(huì)有纖細(xì)的小蟲(chóng)蟄蟄而出，這時(shí)食用才安全，有益身體健康。

櫻桃桃膠銀耳羹

材料：櫻桃、桃膠、銀耳、皂角米、冰糖。

做法：

1、取適量桃膠，泡發(fā)至無(wú)硬芯，去除桃膠上多余雜質(zhì)備用。

2、取適量皂角米泡發(fā)至剔透狀，中途換水。

3、銀耳一朵泡發(fā)洗凈。

4、泡發(fā)好的銀耳去除根部，切成小塊。

5、將銀耳碎放入高壓鍋中，皂角米入鍋。

6、桃膠入鍋，加入適量水。放入冰糖一大塊。

7、蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后蓋壓力閥轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘左右。

8、熬煮好的皂角米桃膠銀耳羹內(nèi)隨吃隨放入適量櫻桃煮三五分鐘即可。