前幾天，蔡少芬在微博上曬出了一個“蝦頭陣”的照片，并寫道：“合肥的小龍蝦！77支小兵，我又戰(zhàn)勝你們了！”一個人吃了77只小龍蝦！蔡少芬對龍蝦絕對是真愛！小龍蝦營養(yǎng)價值極高、肉質(zhì)肥嫩鮮美，很多人都喜歡吃，但是呢，吃龍蝦的時候還是要講究一點的，否則會影響身體的健康的。下面一起來看看如何吃龍蝦才健康？

不買死蝦

選購龍蝦的時候，如果龍蝦不時產(chǎn)生氣泡的話，這說明龍蝦是新鮮的，不會是死蝦。買小龍蝦最怕就是買到死蝦了，小龍蝦之所以新鮮美味，是因為龍蝦體內(nèi)含有豐富的組胺酸，但龍蝦一旦死亡，體內(nèi)的組胺酸就被細菌分解成為對人體有害的組胺物質(zhì)，以及自身有害的病菌，人們食用后很容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病。

清洗干凈

在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)小龍蝦一天左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次就可以了。

煮熟煮透

小龍蝦體內(nèi)含有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，人們?nèi)绻粤宋粗笫斓奈r，就容易感染肺吸蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。所以，烹飪小龍蝦時，一定要高溫煮熟煮透。而且龍蝦煮熟后應(yīng)當(dāng)立即食用，不宜存放，第二次食用需重新加熱。

不吃蝦頭

小龍蝦的蝦頭部分是吸收并處理毒素最多的地方，同時也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。所以，小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。而且，不能一次食用過多。

提醒

龍蝦并非人人可食。小龍蝦是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會對小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，所以，最好不要食用小龍蝦。同時，小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，而高嘌呤易形成高尿酸，從而導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作，所以痛風(fēng)病人也最好不要食用龍蝦。