近年來(lái)，不少營(yíng)養(yǎng)專家都推薦人們多吃粗糧養(yǎng)生，常見的粗糧包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥等。為了迎合市場(chǎng)，不少商家還推出了五谷雜糧粉，宣稱可以達(dá)到更好的養(yǎng)生效果，但也有人說(shuō)，五谷雜糧粉對(duì)血糖的提升速度更快。無(wú)論有沒有糖尿病，都不建議多吃。這是真的嗎？

五谷雜糧粉的確會(huì)讓血糖快速上升

五谷雜糧粉是把各種五谷雜糧打算，理論上說(shuō)，淀粉類食物的顆粒越細(xì)碎，質(zhì)地越柔軟，加熱糊化越徹底，它的消化速度就越快，則吸收速度也會(huì)快，短時(shí)間內(nèi)大量被吸收的葡萄糖涌進(jìn)血管當(dāng)中，就會(huì)造成血糖的快速上升。

從這個(gè)角度上說(shuō)，糖尿病病人，或者血糖偏高的人，的確不適合吃五谷雜糧粉，而更應(yīng)選擇直接吃整粒煮熟的各種雜糧。

吃五谷雜糧粉有什么好處

雖然它會(huì)讓血糖快速上升，但吃五谷雜糧粉也并非百害而無(wú)一利，同樣重量的五谷雜糧粉，營(yíng)養(yǎng)素含量肯定比大米要高。

特別是正在節(jié)食減肥的人，因?yàn)槲骞入s糧粉的膳食纖維含量較高，沖糊之后體積很大，其飽腹感也是比較高的。也就是說(shuō)，和吃半碗白米飯相比，吃一大碗雜糧糊糊（50克雜糧粉沖糊之后體積約為400毫升）雖然干貨差不多，熱量很接近，但顯得更容易飽，也不那么容易餓。