宋美齡女士，中華民國的第一夫人，20世紀(jì)的叱叱風(fēng)云女性人物，她的長壽方法堪稱女性的楷模，她也獲得了高壽，達(dá)到了104歲高齡。談到了自己的長壽，連她也開玩笑地說：“可能連上帝也忘記了我的存在吧，忘記叫我上天堂了。”。

每個高壽人都有自己獨到的養(yǎng)生之道。宋美齡女士非常重視身材和容貌的保養(yǎng)，平日特別喜歡吃二種蔬菜，對油膩的食品完全忌口。過去曾喜歡吃的甜食，后來為了健康就少吃。她每天都會用磅秤稱體重，她的菜單根據(jù)體重變化增減更改，重了就改吃青菜沙拉，不吃葷食物，恢復(fù)標(biāo)準(zhǔn)后，會吃上一塊牛排。菠菜是宋美齡每餐必吃的，她還非常喜歡吃西芹，有一陣子，她幾乎每頓飯都要吃西芹肉絲。

菠菜含鈣量超過含磷量，吃菠菜可以彌補某些含磷量比含鈣量多的食品的缺陷，如雞蛋、魚、豆類等，比較適合腎功能不全的人。

西芹就是芹菜。中老年人多吃芹菜，能幫助預(yù)防心腦血管疾病和神經(jīng)衰弱。芹菜可生食涼拌、葷素炒食，還可以做湯、做餡等，宜將葉和莖同吃。