很多人覺得黃瓜和西紅柿不能一起吃是因?yàn)辄S瓜中含有維生素C分解酶，西紅柿中富含維生素C，兩者同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)分解西紅柿中的維C，使得西紅柿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大流失，達(dá)不到補(bǔ)充維C的效果，所以就有了兩者不能同食這一說法。

其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)界中“黃瓜和西紅柿”等這樣的食物相克理論已經(jīng)被批判過很多次，但是還是有人對(duì)此深信不疑，黃瓜和西紅柿是可以同食的，西紅柿和黃瓜一起吃會(huì)破壞其維生素C這一說法在很多方面都是不科學(xué)的，所以黃瓜和西紅柿同吃相克會(huì)要人命是不正確的。黃瓜和西紅柿是可以一起吃的，兩者一起吃不會(huì)有什么副作用，下面就介紹幾點(diǎn)兩者可以一起吃的原因。

1、維生素C分解酶難釋放

黃瓜本身含有一定量維C，同時(shí)也含有一定量維C分解酶，兩種物質(zhì)存在于黃瓜細(xì)胞中的的不同部位，當(dāng)我們吃黃瓜時(shí)，黃瓜被嚼碎，一小部分維生素C分解酶會(huì)釋放出來使得維C損失，除非將黃瓜打成汁，分解酶才會(huì)全部釋放出來。

2、維生素C分解酶易被破壞

酶屬于蛋白質(zhì)，而且是蛋白質(zhì)中結(jié)構(gòu)和功能較特殊的一類，易被分解破壞失活；當(dāng)維C分解酶進(jìn)入胃中后，胃酸會(huì)使其變性失活，失去活性后，分解維生素C的功能就失去了，所以維生素C分解酶起作用的時(shí)間僅僅是在食物進(jìn)入胃之前，維C分解酶的作用時(shí)間有限，破壞維C的程度沒有那么嚴(yán)重。

西紅柿中的維生素C含量?jī)H處于中等水平，每100克西紅柿中維生素C含量為19毫克，普通的綠葉蔬菜，青椒，芥藍(lán)，苦瓜，獼猴桃，鮮棗，余甘果等的維C含量要高于西紅柿許多，如果黃瓜與西紅柿都不能同吃，那就更加不可以與這些維C含量高的食物一起吃了。

食用黃瓜的注意事項(xiàng)：

1、黃瓜性寒，不宜與油脂含量高的食物同食，與油脂相遇會(huì)增加其滑利之性，易導(dǎo)致腹瀉，特別是腸胃功能不好的人，兩者不宜多食。

2、黃瓜的尾部有一股苦味，很多人會(huì)把它去除，其實(shí)這種苦味素可以刺激消化液的分泌，產(chǎn)生大量消化酶，開胃健胃。

3、黃瓜皮是維C集中的地方，所以吃黃瓜時(shí)不建議去皮，但是需要將黃瓜清洗干凈，避免農(nóng)殘危害身體。