大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜。大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)ネ馄ず窭锩娑嗨獍?，蒜瓣外還會(huì)有一層薄膜，薄膜內(nèi)部就是白色、多汁的蒜片，蒜片就是主食了，蒜片帶有很強(qiáng)的辛辣味道。那么吃大蒜有什么好處又有什么注意事項(xiàng)呢？我們一起來(lái)看一下：

食用大蒜有哪些功效？

1、強(qiáng)力殺菌

大蒜中含硫化合物具有抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。

⒉、防治腫瘤和癌癥

大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

3、降低血糖，預(yù)防糖尿病

人體中的胰島素能夠促進(jìn)吸收葡萄糖，而大蒜具有促進(jìn)胰島素分泌的效果，此外，大蒜中具有的很多成分能夠有效殺死引發(fā)糖尿病的多種病菌，從而有效的預(yù)防糖尿病。

4、預(yù)防感冒

大蒜中含有一種可以有效殺死病原菌和寄生蟲(chóng)的辣素——硫化丙烯，平時(shí)多吃大蒜的話能有效預(yù)防感冒等癥狀，在感冒后還具有減輕咳嗽、喉痛、發(fā)燒等癥狀。

5、防治心腦血管疾病

除此之外，大蒜對(duì)于防止心血管疾病具有十分有效的效果。大蒜中含有的微量元素能夠防止心腦血管中的脂肪沉積、抑制血小板的集聚、降低膽固醇和血漿濃度、擴(kuò)張微動(dòng)脈使得血管能夠有效舒張以調(diào)節(jié)血壓和促進(jìn)血液流動(dòng)，從而防止動(dòng)脈硬化和形成血栓。

6、保護(hù)肝功能

大蒜中含有豐富的微量元素硒，這種微量元素的作用是可以有效促進(jìn)肝臟的排毒進(jìn)程，從而減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，以起到保護(hù)肝臟的目的。

7、除此之外，大蒜還有抗衰老作用、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病、抗過(guò)敏的作用。

食用大蒜的禁忌有什么？

雖然大蒜具有排毒清腸的作用，但是大蒜多吃了會(huì)損傷我們的胃粘膜從而引發(fā)腹痛和胃病。而且大蒜吃多了還會(huì)殺死本來(lái)就有利于我們身體的有益細(xì)菌，不利于我們的身體健康。此外，大蒜食用過(guò)多還會(huì)可能會(huì)導(dǎo)致造成耳鳴、耳聾等眼部癥狀。大蒜還可以減低人體內(nèi)的紅細(xì)胞和血紅蛋白的含量，所以對(duì)于那些貧血的人應(yīng)該少吃為妙。