小米，原名粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，小米是谷子把皮去掉以后的產(chǎn)物，谷子是谷類植物的一種，小米的營養(yǎng)價值極其高，含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和維生素，它不僅僅可以食用，還可以入藥，除熱解毒，治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉，還可以健脾和胃、補益虛損、和中益腎。小米還含有許多對性有好處的功能因子、能壯陽、滋陰、優(yōu)生，又可釀酒。

小米營養(yǎng)價值豐富

小米粥是健康食品?？蓡为氈蟀?，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。在中國的北方，大多數(shù)女人在生了孩子以后，都會用小米和紅糖一起熬制，以達到調(diào)養(yǎng)身體的作用。如果用小米熬粥，那么它的營養(yǎng)價值會變得更加豐富，有“代參湯”之美稱。據(jù)化驗分析，小米中含有的營養(yǎng)成分多達18種，還含有17種氨基酸，因而食用小米粥可以起到益腎氣補脾胃的作用。

那么小米和什么食物一起煲對脾胃好呢？

1、最經(jīng)典的就是小米南瓜粥，這也是最方便，最貼近生活的一種食物了，平時在家就可以做，還可以適當放兩顆紅棗。烹飪步驟：

南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘；小米放適量水大火煮轉(zhuǎn)小火至煮熟；用攪拌機將南瓜打成泥；半小時后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮一刻鐘左右即可。

2、小米海參粥，海參泡發(fā)，洗凈，切粒，與小米一起煲粥，不但能開胃健脾，而且還能補充大量的膠原蛋白。

3、小米板栗粥，板栗本身富含維生素C，同時，富含鉀、鋅、鐵等礦物質(zhì)，板栗同時也是開胃健脾的食材，兩者同煲，香氣宜人，令人心動。

4、小米咸粥，一般配以肉末（豬肉、牛肉、雞肉），配搭山藥極好，山藥的功效老少皆宜，出鍋時加點蔥花和麻油，那味道，美極了。

小米乃五谷之首，既養(yǎng)先天之本——脾胃，又養(yǎng)后天之本——腎臟，實為養(yǎng)生佳品。日常生活中，多吃一些小米及小米制品，健脾和中，滋胃陰虛，對身體有極大的好處。